早餐

早餐是一天清晨或起床後的第一餐，食材與份量隨地方生活和作息而變。北方包子、饅頭與豆漿相伴，江南粥麵和糕點各有細緻，廣式茶樓以點心配茶，吐司與咖啡又是另一種晨間搭配。熱食的蒸汽、烙餅的焦香與豆漿的豆香，使清晨餐桌有了不同節奏。家庭可用熟悉食材迅速備餐，早市和小店則把蒸、煎、磨漿等手藝帶到街巷。早餐既回應一天開始的實際需要，也留下地方穀物、飲品與日常用餐習慣的面貌。