饅頭吃剩下別扔了，倒入2個雞蛋，瞬間變美食，一大鍋不夠吃

大家好 我是心悅 在我們北方呢 最主要的麪食就是饅頭了 很多人呢 稱呼爲饃饃 今天呢 就來分享一個炒饃的小技巧 像這樣炒饃呢 在飯店裏面一盤都要賣38塊錢了 我們自己在家裏面做成本不到三塊錢 真的是頂落又頂倒 實際上這麼一盤真的是太滿足了 關鍵是做法呢也是非常的簡單 首先呢 我們準備五個像這樣的大饅頭 這個饅頭呢 是花了一塊錢 這個炒饃呢 就不能用新鮮的饅頭了 一定要選擇隔夜的 因爲現在天氣呢 比較熱 這個饅頭呢 一定要是這種乾乾的狀態 這樣炒出來呢 纔會更加的好吃 如果是一些偏軟的饅頭呢 就不適合來做炒饃了 先把饅頭放在案板上來分割一下 我們吃的個頭大小呢 可以根據自己的喜好來切 最常見的切法呢 就是對半切開 然後再從中間切一刀 再分爲四等份 像這樣的個頭呢 就差不多了 這個個頭呢 也不用分的太小了 太小的話吃起來就沒有層次感了 全部切好以後呢 我們給它收攏起來 先放在一個乾淨無水無油的盆子裏面 做炒饃或者是炒麪呢 這個配菜呢 是不能少的 準備兩個五毛錢的火腿腸 先切去一頭 先把這些外皮呢 給它撕下來 然後我們直接給它切成滾刀塊就可以了 切好以後放在一個祖傳的盤子裏面 在虛小菜園裏面耗上一把不要錢的小蔥 先給它切掉根底 這個蔥呢 是起到一個點綴的作用 我們先給它切成小段 切好以後收入盤中 家裏面如果有韭菜的話 也可以放上一點韭菜 韭菜炒饃呢也是非常好吃的 再準備半個洋蔥 先切去兩頭 然後像這樣把這個洋蔥 我們從中間對半切開 切成小一點的塊 像這樣就可以了 我們下手給它抖散 這樣呢 也會更加入味一些 切好以後出入盤中 最後呢 我們準備兩個公雞蛋打入碗中來 雞蛋裏面加上一勺食用鹽 大概半顆左右 然後我們用筷子順時針攪散 把這個蛋清和蛋白完全的攪拌至融合到一塊就可以了 把攪拌好的蛋液倒在饅頭塊中 加上一些的胡椒粉 吃上去呢會更加的香 然後用筷子像這樣快速翻拌一下 先讓這個饅頭粘過上一層蛋液 因爲這個饅頭呢 是隔夜的 有點幹 當蛋液澆進去以後 它就會快速的把蛋液給它吸收進去 這樣這個饅頭吃上去纔會更加的香 攪拌均勻就可以了 然後往裏面加上適量的脆炸粉 沒有的話也可以換成麪粉 然後我們再次攪拌均勻 讓這個饅頭利用蛋液的粘性 再粘過上一層脆炸粉 脆炸粉呢 可以使做出來的饅頭塊口感外皮會更加的香酥 我們也可以用這樣顛簸的方式 最後呢 像這樣的狀態就可以了 每一塊呢 都被這個乾粉牢牢的包裹住了 今天呢 就用這個多功能鍋來製作 鍋子上面的是一個大一點的深儲鍋 這是它的密封蓋 先給它放在一邊 底下呢 就是它的一個煎盤了 我們先在鍋中倒上一些食用油 用小抓子像這樣塗抹均勻 它這個煎盤的設計呢 也是非常的有個性 它中間的這一小塊呢 是一個加熱區 兩邊呢 是一個保溫區 但我們做好食物以後可以放在兩邊進行保溫 這樣我們就不用擔心它會持續加熱了 然後我們直接開火 溫度呢選擇100度 先把饅頭放上來 我們先來給它煎一下 它的火力呢 也是非常大的 最高的溫度呢 可以達到240度 煎這樣一些肉類啊 也是非常迅速的 煎制的中途呢 當底部一面金黃以後 我們用筷子挨個的給它翻一個面 把這個饅頭呢 煎製成八面金黃色 像這樣煎好以後 我們就把它放在兩邊的保溫區裏面進行保溫 把沒有煎過的放進來 兩邊的保溫區的溫度呢 都不會超過100度 做好食物以後呢 再也不用擔心它會放涼了 而且也不會被第二次加熱 像傳統的煎鍋呢 它的火力呢 是比較集中的 食物煎好以後呢 就要立馬取出來 放在鍋中 時間過長的話呢 就會糊掉 那樣的話 吃起來對我們身體呢 是有着很大的不利的 我們可以多煎制一會兒 把這個饅頭啊 全部煎成像這樣的金黃色就可以了 它的一個優勢呢 就是可以做到經典的控溫 我們想用多種溫度來烹飪呢 就可以隨時的來調節 全程不到三分鐘 我們這個饅頭呢 已經全部煎好了 每一個饅頭塊呢 都沒有糊掉 全部都是這種金黃金黃的 看着是不是就非常的有食慾呢 這個時候呢 我們想辦法給它取出來 用一個鏟子或者是一個小夾子 鍋中殘留的油漬什麼的 我們只需要用紙巾像這樣輕輕的一擦就非常乾淨了 這個時候呢 把它的煎盤取掉 換上深煮鍋 同樣選擇煎炒模式 同樣選擇煎炒模式 把溫度呢調到240度 倒入食用油 等油燒熱以後呢 再把洋蔥放進來 煸炒一下 它的一個深鍋呢 不光是可以用來炒菜 還可以用來涮火鍋 整體的容量呢 是非常大的 即便是十個人在一起吃火鍋都是沒有問題的 炒香以後呢 我們加入切好的火腿腸 把這個火腿腸也放進來 煸炒一下 這個鍋呢 最重要的就是油煙很小 即便是放在客廳裏面使用都是沒有問題的 可以看到嗎 把火腿腸炒香以後 我們加上一點點的生抽 少來上一點點蠔油 再次翻拌均勻 炒至入味以後呢 加入煎好的饅頭 翻炒一下 把這個饅頭炒入味 翻炒一分鐘左右 我們來調一下味道 加上一勺食用鹽 一勺白胡椒粉 兩勺白糖提鮮 少來上一點點的清水 再次翻炒均勻 炒饃呢 是不需要放入過多的調料的 只需要放點生抽 放點食用鹽就可以了 炒均勻以後 我們加入之前切好的蔥段 再次翻炒均勻 利用鍋中的熱氣 把這個蔥段的香味呢 給它激發一下 就可以出鍋了 像這樣呢 我們的炒饃就已經做好了 真的是太香了 如果我們想要吃酥脆一點的 現在就可以出鍋了 如果想要吃軟塌塌的 燜饃的那種口感 我們就可以蓋上它的蓋子 它的這個蓋子的邊緣呢 是有着一層回焦的 可以起到一個密封 微壓的作用 把它密封起來 燜個兩三分鐘 再出鍋就可以了 因爲家裏麪人口多 我們再來煮上一點麪條吃 這個呢 是昨天燉的豬蹄 我們舀上兩勺它的原湯 這樣呢 我們就不用嗆鍋了 直接蓋上蓋子 等待燒開 2100瓦的大功率 加熱的速度呢 是非常快的 不到四分鐘 這麼一大鍋水呢 就已經煮開了 然後我們加上一把純手工麪條 這個麪條呢 是我們本地做的 特別的好熟 孩子也是非常愛吃 像這種小麪條放進去不用煮太長時間 煮個一分鐘左右就可以了 煮熟以後我們直接出鍋 這個麪條本身的是自帶一些鹽味的 就不需要加入食用鹽了 真的是非常的香 饅頭這樣做呢 它的外皮是金黃酥脆的 吃上去的口感呢 是非常鮮嫩的 關鍵是做法也是非常的簡單 像這麼一盤炒饃在家裏面做 只需要幾分鐘就可以出鍋 我們可以用來當做主食來吃 也可以當做菜品來吃 如果你也喜歡 那就趕快來試試吧 您的每一次點贊和評論都將是我不斷成長的動力 點我的頭像還可以看到更多家常美食視頻 我心願我們下期再見