水煮荷包蛋，掌握一個小竅門，簡單易做零失敗，做出圓潤又漂亮

大家好 我是阿燦 爲什麼我們做水煮荷包蛋時 雞蛋明明顯得對 但是煮出來還是會粘鍋 而且還不成形 煮出來還有一大鍋的白沫子 其實是我們多做了一個多餘的步驟 今天就跟大家分享最正確的水煮荷包蛋的做法 保證這樣煮出來的荷包蛋不會散開 不粘鍋也沒有白沫 吃起來老嫩適口 個個圓潤又漂亮 首先我們根據家裏的人數 準備適量的雞蛋 能吃幾個就準備幾個 我們在挑選雞蛋的時候 一定要選擇這種表皮摸起來比較粗糙的 這樣的雞蛋比較新鮮 裏面的蛋清和蛋黃不易分開 煮出來的荷包蛋纔會完整 也可以像我這樣給它晃動一下 如果裏面有響聲 證明這個雞蛋就不新鮮了 我們先來處理一下雞蛋 往裏面加入一勺食鹽 再加入適量的清水 把雞蛋殼表面的糞便和髒東西給它清洗乾淨 加了食鹽可以起到消菌殺毒的作用 我們一定要仔細地給它清洗乾淨 這個可是要吃進肚子裏面的哦 把雞蛋洗成這樣表皮花亮就可以了 然後再撈出來瀝乾水分 接着在鍋裏面加入多一點的清水 扣上蓋子 開中小火給它燒開 接着我們再準備兩個小碗碟 分別往裏面加入少量的清水 加好以後我們再給它轉動一下 把碗碟的周圍都打溼 然後再分別往裏面敲入一個雞蛋 這個時候鍋裏面的水也已經燒開了 很明顯地起大泡 大家這裏要注意了 我們一定要先把火關掉 把碗碟貼近水的表面 再將雞蛋慢慢地倒進去 因爲有重力的作用 如果碗碟離水面的距離太高 雞蛋在下落的過程中 那樣蛋清和蛋黃就很容易分散開 關火倒入雞蛋是因爲開着火 水就會一直沸騰翻滾 很容易就將放進去的雞蛋給衝散 而且還會產生大量的白沫子 或者是我們挑選了不新鮮的雞蛋 那樣就直接成了一鍋蛋花了 所以好多朋友在煮水煮荷包蛋的時候 都沒有注意這幾個細節 煮出來的一鍋蛋就變成蛋花了 其實掌握了我這幾個小方法小訣竅 煮出來個個圓潤漂亮 雞蛋放下去以後我們再扣上蓋子 先不要開火 燜一到兩分鐘左右 時間到了我們來看一下 白色的蛋清像蠶寶寶一樣 已經完全裹住了蛋黃 全部已經凝固成型了 如果是想吃夾心蛋的朋友 像這樣就可以了 有很多朋友都喜歡吃熟一點的 我們再繼續扣上蓋子 開最小的火煮兩到三分鐘 三分鐘以後煮出來的荷包蛋 不老也不嫩 裏面的蛋黃也是七分糖心的 吃着又香又甜 把煮好的荷包蛋裝入盤中就可以開吃了 像我這樣煮出來的荷包蛋又鼓又完整 個個圓潤漂亮 做出來賞心悅目 大人和小孩看着都喜歡吃 接下來我們再調個料汁 小碗中放入一勺生抽 小半勺香醋 一丟丟食鹽 一勺小茉香油 再來一勺性感的蔥花 然後再從鍋裏面舀幾勺煮雞蛋的開水 我們的雞蛋碗汁就調好了 這樣做的水煮荷包蛋清淡又營養 喜歡的朋友一定要按照我這個方法試一下 水煮荷包蛋我可是非常拿手的喲 好了,煮荷包蛋的小技巧就分享到這裏了 喜歡我視頻的朋友就幫忙點贊,關注,留言,轉發喲 感謝大家的支持