重慶人的早晨，是從一碗熱騰騰的小面開始的，麵條爽滑勁道，紅油麻辣鮮香！

重慶人的早晨是從一碗熱氣騰騰的小面開始 早晨七點，胖妹面莊門前時刻已經人頭攢動 大聲高喊的 這位是瘦妹 她和姐姐胖妹靠着手藝把持着這家重慶頂流面莊 二十三年，小店每天日售兩千碗小面 所謂小面是一種謙卑的自稱 沒有海鮮肉類，只有小菜，紅油重口 二兩下肚解饞扛飢 小面發展至今，門道繁多 澆頭各異，傳統小面、牛肉麪、豌雜麪 胖妹家主打的是麻辣牛肉和紅油肥腸的混合面 這是碳水密碼的絕對搭配 燉肉鮮制湯 醇厚的祕訣來自一塊牛油 花椒香料辣椒 小火爆香 選用七種不同辣椒 辣度各不相同 取其辣味的同時 兼顧鮮香和顏色的紅亮 熬煮直至香味溢出 融入湯頭 牛肉肥腸改刀切大塊 大小均勻一致 燉煮牛肉，湯頭要濃郁，增加牛肉的醇厚 而肥腸講究口感爽滑彈韌，湯汁薄透紅亮 牛肉肥腸傾瀉而下 如晚霞般紅豔迷人 口肥腸彈潤爆汁，濃郁的脂香 裹挾爽滑的麪條 在舌尖彈跳釋放，一碗小面撐起了姐妹倆的一方天地 在每個平凡的日子裏，成爲彼此最堅實的前行動力