路邊攤小吃 煎餅果子教學：1分鐘學會，早餐再也不用愁

煎餅果子雜糧煎餅都是大家最喜歡吃的早餐早點 那麼它究竟是怎麼做的呢 大家好 我是觀星兄陳老師 今天我就給大家做一期詳細的講解 500克的中筋麪粉 咱們先加入100克的包穀面 然後再加入10克的鹽 這樣這些給它攪拌均勻 如果咱們喜歡吃這種雜糧味比較重的 也可以在裏面加一些其他的雜糧在裏面 攪拌均勻以後 咱們加入800克的清水 先給它倒上三分之二的水倒進去 然後來攪拌一下 這個水的話 咱們不能一次性加進去 一定要給它分次 如果一次性加進去以後的話 這個面就容易結成疙瘩 好了 咱們順着一個方向繼續給它攪拌 攪拌到這種比較均勻以後 咱們把剩餘的水全部給它倒進去 最後咱們攪拌到這種程度 裏面沒有乾麪疙瘩 像酸奶一樣的吸收程度 咱們麪糊就和好了 用保鮮膜給它封起來 鬆弛上個20分鐘 麪糊和好了以後 接下來 咱們熬製一個醬料 碗裏面咱們加入100克的黃豆醬 50克的甜麪醬 25克的蠔油 20克的海鮮醬 再加入50克的番茄醬 最後咱們加入300克的清水 將這些醬給它泄開 然後咱們給它攪拌一下 給它攪拌均勻 將和好的醬給它倒到鍋裏面 然後開大火 將這個醬給它燒開 醬燒開了以後 咱們放入5克的味香 5克的雞香 5克的白糖 4克的麻辣鮮 1克的五香粉 如果沒有五香粉的話 咱們也可以用十三香來代替 然後咱們全部給它倒到鍋裏面 咱們這個醬不要熬製的時間太長 因爲咱們這些醬都是一些熟醬 咱們只需要給它熬到一起就可以了 最後咱們加入一點土豆澱粉進行勾芡 勾到這種稀疏程度 咱們這個醬就熬好了 咱們給它盛出來 醬料準備好了以後 接下來咱們開始攤餅 烙鍋熱了以後 倒上我們和好的麪糊 倒的時候一定要給它倒到中間 然後用我們專用的這種刮板 以烙鍋的中心爲支撐點 然後360度旋轉 將咱們的麪糊給它刮開攤薄 接着咱們打上一個雞蛋 同樣將雞蛋給它攤開 再撒上一點黑芝麻 給它點綴一下 再撒上一點小蔥 然後從四周給它剷起來 剷起來以後我們翻過來 把有雞蛋這一面給它再烙一下 刷上咱們炒好這個醬料 咱們在刷醬的時候 一定要把這個醬一定要給它塗抹進 最後再放上咱們生菜 加上脆餅 然後再來上一根火腿 接着給它折起來 將四周也給它全部折起來 這樣咱們一個煎餅果子就做好了