鍋貼還是這個做法好吃，各個黃金酥脆，做法和技巧免費教給你

鍋貼相信很多朋友都喜歡吃 但是很多人還是做不好 今天就給大家分享一個鍋貼簡單又好吃的做法 接下來就跟着我的視頻一起來看一看是怎麼做的吧 首先咱們準備一塊清洗乾淨的豬前腿肉 因爲前腿肉的肉質比較鮮嫩 吃起來的口感更好 先把豬肉改刀切成小一點的塊 切好後放入絞肉機裏面 給它絞成肉餡 也需要絞得太細 帶一點顆粒感最好 攪好後給它裝入一個大碗中 接着往肉餡中加入一勺食鹽 一勺雞精 少許胡椒粉 再加入一點五香粉 一勺生抽 一勺蠔油 少許老抽上色 放上一些切好的蔥花和薑末 把熱油潑在蔥花上面激發出香味 加入食用油可以使肉餡更加的順滑 而且不發柴 攪勻後再往裏面打入一顆母雞蛋 繼續攪拌均勻 加入雞蛋可以使肉餡更加的滑嫩 這樣調出來的肉餡也可以拿來包餃子 或者是包包子都非常好吃 攪勻後先放一旁備用 再準備一把清洗乾淨的韭菜控幹水分 將它切碎 全部切好後把它放到肉餡裏面 放進去以後先不要攪拌 加一點點的香油 先用筷子把韭菜拌一拌 讓香油鎖住韭菜的切口 這樣可以防止韭菜出水 然後再把韭菜和肉餡攪拌到一起 這樣我們的肉餡就調好了 攪勻後先放一旁備用 接下來準備一塊錢的餃子皮 有時間的朋友可以自己做 下面我們就開始包鍋貼 把調好的肉餡放在餃子皮上整理一下 然後在餃子皮的邊緣抹上少許的清水 這樣粘連性才更好 再給它對摺過來 用手捏緊實 做這個鍋貼其實比包餃子還簡單 基本一看就能學會 最後看一下像這樣一個生胚就做好了 做好之後先將它放在盤子裏面 接下來在小碗中加入一勺麪粉 再用同樣的勺子加入兩勺食用油 再加入10勺的清水 這一步非常的重要 這個麪粉水切記不能太稠 用勺子把裏面的麪粉攪拌至沒有顆粒 最後看一下 調成這種比較稀的狀態就可以了 接下來準備一個平底鍋 用小刷子刷上一層食用油 然後把做好的生胚一個一個地擺放進來 煎鍋貼最好是用平底鍋來操作 這樣煎的時候不容易粘鍋 全部下鍋後開小火慢慢地煎 把底部煎製成像這樣金黃酥脆就可以了 然後倒入我們調好的麪粉水 倒的時候從縫隙處倒進去 水的量剛剛沒過生胚的一半就可以 然後蓋上蓋子 轉小火煎制3-4分鐘左右 好了時間到 打開蓋子 這個時候水已經不多了 我們可以晃動一下鍋 把鍋中的水分烤乾 鍋中的水烤乾後就可以出鍋了 然後在上面扣上一個盤子把它翻過來 可以看一下底部焦黃焦黃的 看起來就很好吃 一道簡單又好吃的韭菜肉鍋貼就做好了 這樣做出來的鍋貼吃起來外皮焦香酥脆 裏面的肉餡鮮嫩多汁不腥不柴 喜歡的朋友就收藏起來試一試吧 今天的視頻就分享到這裏 我們下期再見