家常菜 水蒸蛋總是起蜂窩？偷偷告訴你訣竅，細膩滑嫩無蜂窩，比豆腐還嫩

很多人做出來的水蒸蛋 不是起蜂窩 就是不成形 吃起來一點也不滑嫩 今天就把詳細的做法分享給大家 只要掌握幾個關鍵步驟 做出來的水蒸蛋比豆腐還嫩 下面就跟着我的視頻一起來看看吧 首先我們準備兩個雞蛋 裝入大碗中 加入一勺食用鹽 再加入多一些的清水 然後把雞蛋清洗一下 食用鹽具有殺菌消毒的作用 因爲雞蛋表面有很多的大腸桿菌 所以我們在食用前最好先清洗一下 防止細菌隨着蛋殼流入碗中 洗好之後我們再用清水給它沖洗乾淨 然後把洗好的雞蛋打入碗中 加入一點點食用鹽 用筷子給它攪打成雞蛋液 加食用鹽可以加快蛋白質的凝固 使雞蛋能快速的成形 還可以給雞蛋入個底味 我們儘量給它多攪拌一下 把雞蛋充分的攪拌均勻 這樣做出來的水蒸蛋會更加的嫩滑細膩 打成這種沒有凝固的雞蛋液就可以了 接下來我們準備一個同樣的碗 往裏面加入40度左右的溫水 這樣我們更好測量水的量 雞蛋和水的比例是1比1.5 然後把溫水倒入打好的雞蛋液中 用筷子給它攪拌均勻 使雞蛋液和水充分的融合在一起 這裏我們一定要用溫水 不然蒸出來的雞蛋也會有蜂窩 接下來我們再準備一個密點的漏勺 把雞蛋液倒進來 過濾掉凝固的雞蛋塊和小泡泡 這樣我們做出來的水蒸蛋 口感會更加的細膩滑嫩 上面的小泡泡用勺子給它打掉 一定要給它打幹淨 這樣我們做出來的水蒸蛋纔不會有蜂窩 接下來我們往鍋中加入多一些的清水 開大火把水燒開 現在水已經燒開了 我們把蒸屜放上來 再把雞蛋液放進來 蓋上一個盤子 這樣可以防止水蒸氣滴落到雞蛋液裏面 再扣上蓋子 這時候我們把火調成小火 給它蒸10分鐘 火太大了 雞蛋液受熱不均勻 這樣蒸出來的水蒸蛋就會有蜂窩 這個時間我們來準備幾根清洗乾淨的小蔥 去掉蔥白 然後把蔥葉子切成蔥花 切好裝入碗中備用 現在我們的水蒸蛋也蒸好了 我們把火關掉 這時候也不要急着打開鍋蓋 繼續讓它在鍋裏燜5分鐘 這樣做出來的水蒸蛋更滑嫩 現在已經燜好了 我們打開鍋蓋 把盤子取掉 再把蒸好的水蒸蛋取出來 用小刀橫豎劃上幾刀 親愛的朋友們 視頻裏都看到這裏了 如果您的手機還有電 能不能給我點個免費的贊 非常的感謝 然後再加入一勺香油 用勺子給它鋪均勻 口味重一點的 可以再加點蒸魚豉油 最後撒上切好的蔥花 這樣我們的水蒸蛋就做好了 這樣做出來的水蒸蛋 吃起來口感非常的細膩又滑嫩 比吃豆腐都還嫩 而且一點蜂窩也沒有 營養也是非常的豐富 特別適合老人和小孩食用 如果你也喜歡就收藏起來 有時間你也來試試 好了本期的視頻就分享到這裏 如果覺得我的視頻對你有幫助 記得動動您發財的小手 幫忙點贊關注轉發出去 您的點贊關注轉發 就是對我最大的支持 在這裏感謝您的支持 點我頭像觀看更多美食視頻 我們下期再見