冬季餐飲

冬季餐飲是依寒冷季節的物產與生活習慣安排的食物，熱湯、燉菜、鍋物和節令米麵並存。羊肉湯的醇香、烤紅薯的粉甜與火鍋的熱氣各有性格，餃子、湯圓和臘八粥又連著不同食俗。寒季保存的臘味與當季根莖，可在慢燉或蒸製中相互成味。圍鍋分食、家人包餃和寺院施粥，使冬日餐桌兼有日常與祝願。不同地方的原料、氣候和節慶安排各有差異，火候與熱度則讓一餐的香氣在相聚時慢慢展開。