想吃“麻辣香鍋”別再去飯店了，教你在家簡單做，麻辣過癮真解饞

大家好 重慶的麻辣香鍋爲什麼那麼好吃 今天就給大家分享這道菜的詳細做法 接下來一起跟着視頻來看看是怎麼做的吧 準備適量洗乾淨的大蝦 剪去蝦鬚蝦腿蝦槍 然後從大蝦背部片開 這樣更入味 取出蝦線 處理好後放入碗中 加入半勺食鹽 少許的料酒 適量的白胡椒粉 用手抓拌均勻 抓勻後醃製10分鐘 準備一個蓮藕改刀 切成厚厚的薄片 切好後放入盤中備用 準備兩個新鮮的香菇切成片 一根山藥切成片 一個青椒改刀切成塊 一個紅椒也切成塊 適量的洋蔥改刀切成塊 切好後放入盤中 一根黃瓜斜刀切成片 食材也可以根據自己的喜好搭配 準備10克生薑切成片 幾個大蒜切成片 切好後放入盤中 加入一把幹辣椒 適量的花椒 鍋中倒入多一點的食用油 油溫五成熱時倒入大蝦 把大蝦炸至表皮金黃酥脆 這樣吃起來更香 大概炸至20秒就可以了 好了撈出控油 然後倒入切好的配菜 用勺子翻動幾下 大概炸至30秒左右 這樣可以使配菜吃起來更爽脆 好了撈出控油 鍋中留少許底油 下入姜蒜幹辣椒花椒 炒出香味 炒香後加入半勺豆瓣醬半勺辣椒醬 炒出香味炒出紅油 然後倒入配菜倒入大蝦 翻炒均勻 開始調味 加入一勺雞精少許的白糖提鮮 少許的胡椒粉 適量的生抽 少許的蠔油 把調料炒至化開炒出香味 然後下入洋蔥黃瓜 快速翻炒10秒鐘 有條件的再撒少許的白芝麻 簡單翻勻即可 好了出鍋 一道開胃下飯的麻辣香鍋就做好了 營養豐富香味十足好吃又解饞 喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧