烤紅薯

烤紅薯是將紅薯以烤爐、炭火等加熱熟透的食物，品種和水分使口感有粉糯與濕潤之別。外皮的烤香、內裡甜味和柔軟質地相融，慢慢剝開時，熱氣把根莖本身的香氣帶出。受熱時間須配合大小與厚度，街頭整顆售賣、家中切塊烤製各有做法，秋冬紙袋裡的一份熱食，也保留樸素穀薯成餐的日常滋味。