街頭小吃

街頭小吃是街邊、市集、夜市和流動攤販供應的小份餐食，包含麻辣燙、臭豆腐、烤串、豆腐腦與糖葫蘆等。現蒸、現煎、現炸或分鍋滷煮，使原料在短時間內成為便於手持或坐食的一份。小攤通常專注少數品項，湯底、醬料與火候因此形成店家的辨識度，食客也熟悉各家供餐的節奏。早餐攤、廟會與夜市面對不同時段和人群，食物分量、包裝與佐食自然有別。街頭飲食的熱鬧來自攤販與來客的相遇，真正留下滋味的，仍是粉漿厚薄、肉料熟度或酸甜鹹辣之間，反覆磨合出的具體手藝。