在家做傳統小吃驢打滾，軟糯香甜層次分明，和豆麵卷子有啥區別

驢打滾，大家都知道 軟糯香甜，層次分明，特別好看 在東北啊，叫豆麪卷子 其實他們倆還是有點區別的 我們先來準備一斤糯米粉 再用一斤的清水把它和成麪糰兒 驢打滾和麪特別簡單啊 多少面多少水 這個糯米粉特別吃水啊 不像我們和麪粉 再使勁的朝一個方向攪 把這裏邊的麪疙瘩都給它攪開 攪到細膩爲止 然後再準備兩個小盆兒 把盆底兒啊都刷上油 這樣防止它粘連 糯米粉蒸制的時間呢，要 根據這個厚度來掌握 不要看我蒸多長時間，你蒸多長時間 我們來看一下它的厚度 大約是一公分多，不到兩公分 這樣蒸二十分鐘就行了 糯米麪在那邊蒸着 我們利用這個空閒時間把豆粉炒好 這個豆粉呢，要用多少炒多少 炒熟了以後不抗擱啊，容易哈了 這玩意兒油脂太大 就像炒油炸面一樣，開最小火慢慢炒 有的朋友在家裏邊做呀，用買現成的那種熟豆麪啊 熟豆麪開包裝以後，用不完的一定要冷凍保存 炒了八分鐘，已經出了熟黃豆的豆香味 顏色也變深了 我們來對比一下 和生豆麪比，這個顏色還是深了不少 把它倒出來，攤平，降一降溫 糯米麪蒸好以後，把它取出來 晾到能上手以後，再蘸上點清水 再把它倒回盆裏邊 然後再反覆的搋麪 這樣吃着口感更細膩，更筋道 把它搋到這樣 麪糰特別光滑就可以了 驢打滾兒啊，吃着是自帶甜口 這個豆麪裏邊要加上三分之一的白糖 把它拌勻 我們東北的豆麪卷子啊，不帶甜味兒 吃的時候得蘸着點白糖 接着再用這個豆麪當布面 把這個麪糰擀開 這上邊也撒上豆麪 就這樣把它擀成 一個薄薄的長方形 再把它均勻的抹上一層豆沙 東北的豆麪卷子呀，裏邊沒有豆沙啊 吃着口感一樣 但是味道稍稍差一些 看着品相也沒有驢打滾兒好看 都抹平以後就可以捲了 就這樣像卷花捲一樣 卷得緊一點 接着我們再來把它剁開 這個京味小吃驢打滾兒就做好了 特別簡單的傳統美食 朋友們想不想試一試