驢打滾

驢打滾是北京傳統小吃，以糯米等做成的軟皮抹豆沙捲起，再裹上炒香黃豆粉。米皮的黏糯與豆粉的乾香形成對照，豆沙則讓每層都有柔甜滋味。捲切後能看見皮餡交錯的圓形紋理，豆粉既減少表面黏連，也使入口更有烘豆香。它常在點心鋪和地方小吃攤按塊售賣，便於分食。名稱帶生活化的比喻，食品本身則把米與豆兩類原料的加工手藝相合，構成樸實而辨識鮮明的一口甜食。