適合街邊一個人擺攤的澱粉烤腸怎麼做才能好吃呢？

適合一個人製作的街頭夜市小吃 墊粉烤腸,是如何製作呢? 那麼今天徐老師爲大家做一些詳細的講解 首先咱們先製作一個辣椒油 青椒小蔥辣椒麪咱們準備60克 青椒細的辣椒麪也是60克 白芝麻準備50克 這時咱們準備30克的白酒 給它整體攪拌均勻 接下來咱們鍋中加入500克的大豆油 涼油放入蔥姜洋蔥,各50克 接下來咱們放一點五香料 小火慢炸 炸至蔥姜微微發乾,香味充分溶於油中 咱們將料渣撈出 將油溫升到180度 把辣椒麪炕香 提出香味 邊倒邊攪拌 讓辣椒充分的出香味 除了今天這個辣椒油之外 咱們還得再準備第二個核心 這個撒料 首先咱們準備炒熟的花生100克 炒熟的黃豆80克 熟芝麻60克 味精25克 雞精25克 以及50克的鹽 整體咱們倒到一塊兒 還得準備一個核心的香料 這個香料的比例咱們就打到共鳴中了 整體給它放到一塊兒 然後再放入150克的二筋條辣椒麪 好,整體給它磨成粉 這種細粉狀咱們備用 最後咱們加入80克的孜然粉 整體給它攪拌均勻 這個撒料和辣椒油製作完之後 接下來咱們就可以穿腸了 做這個墊子腸咱們選用每根 大約是100克的一個墊子腸 在穿制的時候咱們先將兩頭給它剪掉 不用去腸衣 咱們用軸籤從一邊給它穿過去 整體穿完之後咱們將腸衣給它去掉 看一下,這樣的方法穿出來的腸 非常漂亮,而且沒有裂 然後咱們用刀 側着45度角給它切上花紋 一面切完之後翻一面 還是一樣,45度 烤腸機提前預熱150度 然後給上面淋點油 將咱們切好的腸放入烤腸機中 咱們在煎制的時候一定要多給它翻幾個面 把它表皮煎的脆脆的 這樣口感更加好吃 煎制的你看,色澤金黃 這時候咱們就可以整體的出鍋了 這時候咱們給它放入辣椒油中 咱們給它刷上一層辣椒油 咱們給它放上一層撒料 看一下咱們做好這個澱粉烤腸 外皮是脆脆的 而且撒料也是香味非常濃郁的 看一下,外焦裏嫩 今天咱們這一期澱粉烤腸就製作完成了 不知道大家學會了嗎? 想了解更多餐飲方面的知識,請持續關注我