傳統美食

傳統美食是經地方與社群長期製作、分享而延續的飲食，包含主食、菜餚、小吃與節令食品。醃菜的酸香、爐烤的焦香與米麵的柔韌，各由原料、氣候、器具和手藝共同形成。端午粽子、中秋月餅與年節包餃等，使食物進入具體的歲時和家庭生活。傳統也見於日常一鍋湯、一張餅的火候，並隨市場物產與人口往來調整配料。工序由人實作，滋味在共食中被辨認，地方飲食也隨新的日常需要，延續並調整自己的手藝。