山東什錦豆腐箱做法，魯菜經典，造型美觀內含錦繡，這樣做才正宗

10斤豆腐香,滷菜傳統菜 造型美觀大方,予以開箱取包 味道鮮美,營養豐富 滷水豆腐切成1.5釐米高 2.5釐米寬,4釐米長的方塊 放入無塵熱油溫內炸金黃色老抽 橫着切一刀,不能切斷了 拿小刀的刀背劃一刀 再用小勺取出裏面的豆腐 挖成一個豆腐香備用 夏日切小丁 鹹香菇切丁 沙葛切小丁 三種丁放在一起 散沸起熟肉切片 再剁成肉餡,放入湯碗裏 加入姜沫 蔥花 料酒10克 醬油15克 鹽2克 胡椒粉少許 雞精2克 十三香一丟丟 花椒水30克 抓筋,攪拌上勁 加入香油少許 下入三丁 攪拌均勻備用 豆腐餡子裏填滿肉餡 再用香蔥葉把豆腐餡擠出 剪一下香蔥葉 放入湯碗裏 碗中加清水100克 20克的花椒水 醬油10克 胡椒粉少許 雞精2克 攪拌均勻 倒入湯碗裏 滷肉蒸15分鐘 蒸好後去除 裝入湯碗裏 原汁留着 切小薑片 切蔥花 鍋燒油下入薑片炸香 下入蔥花炒出香味 下入美極鮮5克 料酒10克烹飪 倒入整個豆腐的原汁 搭去蔥姜不要 十成分夠流芡 淋入香油少許 攪在豆腐餡子上就好了 造型美觀大方 寓意氣象是過年必備菜之一 如果您不知道年夜飯怎麼做 關注我 漏鍋隆重推出年夜飯系列菜 下期再見