睢寧特色小吃豆腐卷，竟然是朱元璋逃荒乞討時，充飢的美食。因其味道好吃，當地人一頓可以吃十幾個！

沒有人會想到，朱元璋逃荒乞討時吃過的小吃 至今流傳在睢寧古邳鎮 而且一個人一頓能吃十幾個 這便是古邳豆腐卷 邵阿姨家的豆腐卷店在一個偏僻的巷口 沒有門頭，也沒有招牌 卻因其味道好吃，在當地遠近聞名 25年來，邵阿姨恪守食材新鮮手工現做的準則 睢寧本地胡包豆腐剁碎，拌入少許粉絲和蔥花 佐料只需素淨的食鹽與花椒麪調拌 餡料均勻地鋪在麪皮上 小心地層層捲起，再切成兩指寬的小段 邵阿姨至今堅持用土竈燒烤 油熱，將豆腐卷一個個碼放整齊 澆淋一盆冷水 先旺火蒸制，後轉小火煎烤 待水汽蒸發變幹 撒上金黃的菜籽油 趁熱翻面，煎至兩面金黃 淋米之間，還可自帶雞蛋 雞蛋的加入讓本就饞嘴的豆腐卷 變得更加秀色可餐 外皮焦香酥脆，內裏柔軟鹹香 蘸一碟辣椒醬 夾雜着豆腐的醇厚，蔥花的清香 一口一個，滿滿的幸福滋味 這看似普通的食物，卻用最溫暖的味道 撫慰着一代又一代人的口腹之慾 讓人對它念念不忘