天氣冷下來後，豬肉白菜燉粉條一定是餐桌上出鏡率最高的一道菜了

天氣冷下來以後 豬肉白菜燉粉條一定是餐桌上出鏡率最高的一道菜了 做法很簡單 看一遍自己在家也能做出飯店裏的味道 首先粉條要提前泡發一下 可以選這種農家自制的紅薯粉 也可以買點寬粉 用熱水泡發個15分鐘 白菜葉子一片片掰下來 清洗乾淨以後不要用刀切 直接用手將白菜幫子菜葉子分別撕扯成塊 菜葉子可以大塊一點 然後將它們分開放置備用 配菜的話可以選擇豆腐 我喜歡用這種大號的油豆腐泡來做 吸足了湯汁會非常好吃 將油豆腐改一下刀就可以了 接着準備一條漂亮一點的五花肉 不喜歡吃豬皮的話 就把豬皮給剔除掉 不要然後再將五花肉切成薄薄的肉片 儘量薄一點可以減少烹飪時間 配料的話 準備蔥薑蒜兩個八角多一點的幹辣椒 然後再準備點蔥花 熱鍋涼油下入五花肉片 用中小火慢慢的煸炒 把五花肉中的油脂給煸炒出來纔會更香 直到把五花肉煸炒的像這樣金黃金黃以後 撥到一邊 下入配料 把配料的香味給炒出來 炒出香味 翻動均勻 加入半勺生抽 少許老抽上色 小半勺料酒去腥增香 給它快速的翻炒均勻 把五花肉都給炒上色 最後再來半勺的香醋 香醋要沿着鍋邊淋入 激發出香味 大火快速的翻炒幾下 醋的香味揮發出來以後 往鍋裏面衝入開水 開水的量沒過食材一到兩釐米即可 用勺子推動均勻就可以把油豆腐下鍋了 讓油豆腐快速的吸足一下湯汁 接下來開始調味 加一勺食鹽 一勺雞精 適量的白胡椒粉 再來一丟丟的蠔油提鮮 攪動散開以後給它整均勻 這個時候先把白菜幫子下入鍋中 用鏟子簡單的翻炒幾下 白菜幫子發軟以後 再把白菜葉子鋪進鍋中 將葉子鋪平整 然後再把泡發好的粉條均勻的鋪到菜葉子上 扣上蓋子轉中小火燉煮八到十分鐘 時間到了以後開蓋 撒上一把迷人的小蔥花 給它簡單的翻拌均勻 粉條的顏色立馬就變得非常誘人了 這樣一鍋簡單美味的豬肉白菜燉粉條就大功告成了 做法是不是非常簡單 爽口的粉條 鮮香的五花肉 嫩嫩的大白菜 還有滿口爆汁的油豆腐 每一口都超滿足 如果您也想做給您的家人吃 就收藏起來試試吧 感謝您的觀看 我們下一期再見