西餐

西餐是中文語境中對歐美等地餐飲及相關烹調方式的概稱，涵蓋麵包、麵食、肉類料理與甜點。從美式早餐的豐盛紮實、意大利披薩的餅底與配料，到法式烘焙的酥層與奶油香，各有不同的滋味結構。各地廚房有各自的性情：法國地方廚房重視醬汁與食材搭配，意大利各地的麵食也因形狀、原料和醬料而異。烤、煎、燉等手法，讓麥香、肉汁與蔬菜的酸甜彼此襯托。餐館的分道用餐、咖啡館的輕食和家庭的一鍋燉菜，分別呈現正式宴飲與日常生活的不同節奏。