頂級奢華酒店⭐️甜點下午茶【A La Carte探索世界頂級甜品】 法國甜點主廚做月餅？50道甜點的頂奢酒店中秋宴把我吃懵了！

首先啊，要在這裏祝大家國慶中秋雙節快樂 然後我們今天呢是受到一位朋友的邀請啊 又一次的來到了巴黎的花雅勒夢索 也就是皇家夢索酒店 然後這位特殊的朋友呢 會給我們準備一些中秋節特別的點心 然後我們也給他帶了一些特別的禮物作爲回禮 那麼，頂奢酒店的法國甜點主廚 會怎麼樣來詮釋咱們中國的傳統的月餅呢？ 嗨，我是徐環 帶你們探尋美食的豆仔肉 今天跟我們一起 我們去看頂奢酒店的中國月餅 初秋的巴黎 不冷也不熱，陽光和煦，於是我們的brunch就被安排到了 酒店餐廳天井的露臺中 我們的老朋友，酒店的甜點主廚 Alexander也早已經在這裏等我們了 自從上次的下午茶拍攝認識之後啊，作爲一個熱愛甜點的人 他就表達過對我們可頌刺繡系列的喜愛 於是我們準備的回禮便是我們的T恤和衛衣啦 然後，因為 我們快要 進入冬天了 這是衛衣 很好 還有這是一件白色的T恤 非常好 放下東西 我們就直奔今天brunch的主戰場 看見這個自助臺的鹹食和甜食 無論是種類和數量還是單品的精緻程度 誇張來形容我一時間就覺得眼花繚亂 而Alexander直接把我們拉到了 他引以為豪的甜點臺前 開始介紹起了他這些得意的作品們 選擇也太多了吧 他們光是甜點就有五十種朋友嗎 我剛剛數了一下 整整五十種甜點 還不算鹹呢 鹹的也是同樣的兩大盤 太誇張了 不過今天咱們戰場的主角啊 那肯定要是他親自做的月餅了 白豆 白豆的麵糰 啊是的真是經典的 我們把麵糰清洗乾淨 我們做成麵糰 然後我們有米麵糰 然後加一點油 趁此機會， 我也用法式甜點的邏輯， 向他介紹了咱們各個地區 不同的廣式蘇式月餅， 引起了他十足的興趣。 這些聊 也不 知道聊 了多久 直到Alexandre回去工作 我倆才反應過來餓了 於是趕緊開吃 我已經在想我第二盤要拿什麼了 我已經拿滿了 你們多少邊拿邊在笑我的天 這個是他們專門為中秋節出的一些中餐小菜 你看有包子炒麵什麼的 但其實混了一些越南的春捲啥的 妳拿了啥呀 我拿了一個餃子 它是用餛飩皮包的餃子 讓我嘗一下味道怎麼樣 你們周嫂的快樂就終於到了 妳看她笑得好開心 為了不辜負他們中秋節的心意 我專門拿了幾個他們的中餐裡面的東西來試試 這幾個東西看著還蠻有意思的 這個是湯圓 鹹湯圓嗎 嗯 怎麼會有肉呢湯圓 有的呀 北方的元宵裡面就有肉的呀 南方也有吃肉湯圓的呀 我們西南地區一般吃的都是甜湯圓而已 但這個味道嘛 我只能說我有感受到他們的用心 還要再加油 淺嘗過他們的獵奇中餐之後 不過有一說一 在他們舒適區域內的白人飯鹹食 做得還是非常不錯的 無論是可以單點的蛋料理 還是自助區的法式肉派 火腿奶酪鵝肝 煙燻三文魚 還有龍蝦卷 都各有千秋 可圈可點 他這些法式的鹹的做的都很不錯 而且都是他們自己做的 小的這種三明治 做的都還蠻不錯的 很用心 好吃嗎？ 嗯 這個龍蝦卷 你是能吃得出來龍蝦肉的嫩度的，朋友們 細節很到位 是不是你能吃到龍蝦做的那種 特別Q彈的感覺 龍蝦都被你吃了？ 嗯 這裏啊 還要再特別誇一下兩個東西 一個是配餐黃油 朋友們，他們家配麪包的黃油 用的都是黃油中的愛馬仕哦 這是什麼黃油啊？ Maison Brodie 是佈雷坦尼很出名的一個 黃油小作坊，應該叫 厲害就厲害在它是專供米其林餐廳的黃油 在巴黎只有兩家貴族超市纔買得到 它在超市裏邊賣也非常的貴，價格 它也是巴黎土特產之一嘍 對，巴黎土特產 很多日本韓國的遊客 是會專門去那種貴族超市 買了這個黃油，然後抽真空裹冰袋帶回去的 他們真的是非常非常喜歡 排隊買的那種，很誇張 於是，爲了這一碟醋啊， 我決定包一個大餃子 這個就是經典的法式 Jambon-Fumé 三明治 它就是白火腿加上奶酪 加上質量特別好的黃油， 味道非常簡單， 但是鹹鮮味特別特別的棒 頂級黃油 頂級火腿 頂級奶酪， 三個東西配在一起 絕了 你就說好不好吃吧 另外一個嘛，就是他們自制的海膽塔拉瑪魚子醬 米其林黃油打底， 然後配上海膽魚子醬 它這個有點厲害的， 然後三文魚 它這個三文魚說是用花椒和橙子醃的， 很特別的味道 我們的第二個三明治哈， 三文魚魚子醬 我覺得之前帶你去吃自助餐， 你吃不多是因爲你嫌棄它的品質 品質它 這個海膽魚子醬真的很頂哎 裏邊你是能完整的吃到海膽鹹鮮味的 然後再配上這麼肥美的三文魚哈 嗯你們就說吃上怎麼樣吧 我好不容易快喝完了 然後小哥路過他又給我倒了一杯 無限虛杯的香檳羅漢杯夜泡 更誇張的是，他把我那杯也拿去續了 你們肉潮嘴都要笑得裂開了 他過來，我們就喝唄 好啦，中場休息結束，整片開始 是時候去嘗一嘗這些精緻的小甜點們了 珠掉進大米缸也就不過如此吧 他們甜點臺啊，可是一共有50多種甜點的 我跟你們肉潮一共這兩大盤纔拿了16種 你們可以看到，它每一個做的真的都是非常的精緻 絕對都是按照大師甜點店的那種單品出品的那種水準來做的 我覺得如果說來旅遊的話 其實來吃的時候，它的泡芙就不用去再打卡了 你都吃完了 而且是頂奢酒店級別的甜品哦 之前看過巴黎最好吃檸檬塔那期的小夥伴應該也清楚哈 我們的神祕朋友這個chef他真的是很醉心於鑽研甜點的人 很厲害 話不多說 開幹！ 首先肯定是月餅哈 這個也是他邀請我們今天來嘗的一個重要原因 蓮蓉的是嗎？ 不，這個是白豆蓉，柚子餡的 它裏邊加了很多的柚子汁兒 然後還有糖漬柚子皮在裏邊 很清爽啊嗯 柚子的話它是酸味嘛 會讓這個月餅更清爽一些嗯 而且柑橘調的那個皮香真的是 跟月餅很配的 它做的也是那種 我們傳統的那種廣式月餅的 轉化糖漿皮哈 回油了之後，整個皮的那種質感 是非常的油潤軟的 有水準的，說實話 這個東西我覺得放在國內的月餅禮盒裏邊賣 完全沒有任何問題 我覺得是很好吃的 然後第二個月餅，呃 焦糖榛子味的 這個就是非常經典的法甜口味了 他把它做到月餅裏邊 也是好吃 說實話 它其實很像咱們的五仁月餅 正經的傳統月餅的口味 很偏向於我認知的國內的月餅 但是它比五仁兒多了一層焦糖的風味 還有一些香草的風味 我說實話 五仁兒如果要往這個方向去做 其實也蠻合理的 這甜度有點高 來一口茶 然後讓我期待已久的就是它的這個 flan 我剛剛第一眼看到我就覺得 破不了這個東西 好香的香草味 而且你可以看到它的酥皮是做了兩種 側邊酥皮是這種豎條的開酥的酥皮 它的底是沙布蕾底的 超級滿足感的那種 香草焦糖風味 而且它減糖了 嗯好絕 然後這個非常非常漂亮 它是米哈貝爾小黃裏做的塔 我嚐嚐 沒有誇張 哇，小黃梨好香啊 它中間有小黃梨的果醬 上面鋪的是小黃梨的鮮果 頂上的那層裙邊也是用小黃梨的果汁做的 整體那個梨子的果香好濃啊 好好吃啊，很清爽而且 而且不甜 我們想說的不甜，並不是說它沒有甜味 是甜味沒有壓住果香 就是甜味只是起到了一個它甜點該有的輔助作用 Balance 對，Balance 有沒有 Balance 然後朋友們看過百萬網紅天才甜點師 那期的小夥伴應該記得這是什麼 這可是在他們店裏面賣14塊錢一個的 現在居然在我們自助的 brunch 裏面隨便吃 它那個大一點吧 對，它那個是大號的，這個可能是它差不多三分之一的 size 但你連拿三個不就回本了嗎 什麼味道 它做小了，但是它味道一點沒有妥協 盤裏內香草，還有一點點茉莉花的香味 在非常後調的地方，把整個膩感給解掉了 好高級啊，這個味道 對，因爲這款甜點它的靈感是嬌蘭的香水 啊對，所以它有前中後調的區別 忘記的小夥伴回去複習一下那一期啊 那一期有很詳細的講 簡直 是一模一樣啦 一比一復刻 哇 哇好香啊，好潤吶，它這個馬德琳 哇，它這個馬德琳太標準了哈 就是外面是脆的，裏邊是潤的 油潤感爆棚的那種 香草是給的太多了 真的蜂蜜有點像我們在意大利農村吃的那個臭臭蜂蜜 臭臭蜜，說明是好的蜂蜜 香到了極致，就吃出一種臭臭的味道 話都說到這兒了哈 我們的馬德琳新系列也全面上線了 喜歡馬德琳的小夥伴不要錯過哎 另外，吃懂馬德琳我們是不是還沒有做過 之前也很多小夥伴催更的這麼一期視頻哈 想看的話，彈幕留言評論告訴我喲 什麼是好的馬德琳？ 怎麼樣去判斷一個馬德琳到底好不好吃 這一期告訴你們 哇，這個巧克力塔也太濃了吧，我的天 厚厚一層巧克力甘納許 它巧克力放了多少啊 它巧克力含量特別高 好圓潤的巧克力塔 我咖啡豆就到啊 除了前面這些 其他的點心也都是可圈可點 蘋果酥，爆棚的蘋果酥 清爽的玫瑰荔枝覆盆子甜餡可頌 經典的AOP黃油可頌 還有濃鬱滿足的車輪泡芙和大理石蛋糕 以及開心果放的比巧克力還多的 巧克力慕斯和巧克力曲奇 只可惜我也不能長兩個 咱嘴也只有一張 吃完這兩盤 我和你們若嫂就已經只能鳴金收兵 下次再戰了 我們現在已經出來，兩個人都吃懵了的狀態 雖然今天是Chef邀請我們來的 但是價格我們還是要說一下的 他的這個brunch套餐不含酒的價格是160 含酒的話是200歐 說實話在巴黎的頂奢酒店裡邊 算是中等偏上的價格吧 但是就它整體的這個豐富度來說的話 我覺得還是非常非常的誇張了 特別是喜歡甜點的朋友們 真的很值得來體驗一下 其實我們也是在巴黎吃了不少的brunch 但是他們家的豐富度菜的精緻度 說實話我是覺得真的是屬於是上等的 對，月餅也吃了很有意思 然後我們回禮也送了，非常圓滿的一天 不知道你們今天印象最深的是哪道甜點 是哪道菜呢，歡迎在下面留言評論告訴我們 也非常歡迎你們把這期視頻分享給你身邊喜歡吃甜點 喜歡吃brunch，喜歡吃早餐的朋友們 們嗯 如果你還喜歡這期視頻的話 請記得要幫我們點贊轉發投幣收藏點贊留言 如果你還喜歡我們的視頻 請一定要關注我們，這對我們非常重要 那麼咱們這期視頻就先這樣 下期視頻再見，拜拜 我們要去散散步消消食兒了