蒜香黃油豬排超詳細教程！做法簡單巨好吃

下飯菜超詳細教程 蒜香黃油豬排 豬排肉嫩爆汁 濃郁的蒜香味 混合着奶香味和醬香味 簡直無敵爆炸，巨好吃 做法又簡單又方便 所有的材料和調料精確到克 全部的細節和流程講解清楚透明 朋友們好 今天我們來做道一人食 非常簡單，非常好吃 這是一塊450克的梅花肉 這個部位的肉比較多汁 並且很嫩 油脂分佈得也比較均勻 所以做豬排豬扒這類的菜 我們只要選擇梅花肉來做 現在我們給梅花肉從中間切成兩塊 這樣更方便我們煎制時成熟 也方便醃製時更好的入味 那麼梅花肉切成兩半之後 我們用刀背給肉排進行敲擊 把肉的纖維也敲散一些 這樣方便我們醃製時入味 還有就是我補充一下 這個肉呢 一般都是切之前給它清洗一下就好 如果你比較擔心有異味 那麼可以把切好的梅花肉 放進清水裏浸泡個半小時 用於泡出血水 不過新鮮的肉呢一般異味很少 而且我們還要醃製 所以不需要太擔心會有新異味 那麼梅花肉處理好之後 我們給它放進容器裏 現在我們給它醃製一下 首先是兩勺生抽 用來增加底口 但是這個量是一人份的嘛 所以調料不需要放得很多 兩勺生抽 兩勺生抽就足夠了 接下來我們再磨點黑胡椒碎 用來去腥增香 如果你不喜歡黑胡椒的味道 那麼可以換成白胡椒 這都是可以的 最後是醃製的蔥姜 這個蔥薑不計量 多一點和少一點都可以 然後我們給蔥薑捏碎 捏出蔥薑的汁液 這樣蔥薑去腥的效果纔可以最大化 那麼蔥薑捏出汁液之後 接下來我們就開始抓料醃製豬排 把調料還有蔥薑汁液抓進豬排裡 抓捏個1到2分鐘 然後我們抓捏好之後 我們放入點食用油 這個油呢是封住肉汁水分，不進料，然後再給它們混合一下 混合好之後再給豬排醃製個15分鐘 讓它更好的入味和去腥 趁著豬排醃製有時間呢 我們來切下輔料 這是一份蒜頭 這個蒜是爆鍋料也不用計量 喜歡蒜香味更重一點的話 可以多放一點 然後我們給蒜拍一下 給蒜拍碎 這樣切的時候呢 拍過的蒜就不會滾來滾去了 而且切成蒜泥呢 也可以切得更快 這個蒜量沒有很多 所以切過之後不用清洗 這個蒜量煸炒起來 是不會發苦的 那麼都處理好之後 我們就開始製作 點火開大火 把鍋燒熱 下入一份食用油 這個油量是來煎制豬排的 所以不用計量 按照自己的喜好來靈活增減 其次我用的是不沾鍋 所以不需要潤鍋 如果你的鍋具沒有塗層 就是普通的鐵鍋 或者不銹鋼鍋具 那麼一定要潤一下鍋 只有鍋潤好了 在煎的時候 纔可以防止沾黏 潤鍋的方法 我幾乎每個炒菜的視頻都有 大家有需要 可以自行的去看一下 那麼鍋中的油熱後 底部火轉中小火 我們下入豬排 因爲這個豬排不是厚切 比較薄就非常好煎 單面我大概煎了5分鐘 雙面我大概煎了10分鐘 一面煎至金黃之後 我們就給它翻個面 把另一面同樣煎至金黃 如果你的豬排切得比較厚 擔心豬排煎不熟 那麼也可以把底部的火減小一點 延長幾分鐘煎制的時間 這個都可以靈活調整的 那麼豬排雙面都煎至金黃之後 豬排也就煎熟了 我們給它取出 然後鍋重新拿回來 鍋中少留點底油 我們用來煸炒蒜泥 底部火繼續開中小火 鍋中的油熱後 我們下入切好的蒜泥 現在給蒜泥煸炒一下 中小火煸炒20幾秒或者半分鐘 這個時間足夠蒜泥炒香了 那麼蒜泥炒香之後 我們把底部的火開最小火或者關火 因為接下來我們要放入調料 如果底部的火持續加熱 放調料的手速慢呢 那麼就會導致鍋裡焦糊 所以把火開最小或者直接關火 這樣更安全 首先是兩小塊黃油 用來增加奶香味 如果你不喜歡黃油味 或者家裡沒有備 那麼這個黃油呢你也可以去除不放 接下來是一勺半的生抽 用來提鮮和提鹹 並且增加醬香味 一勺蠔油 同樣是提鮮和提鹹 如果你不吃蠔油的話 那麼可以換成等量生抽來代替 一勺蜂蜜 用來增加甜味 如果你家裡沒有備蜂蜜 可以替換成白糖 或者不喜歡吃甜味的話 那麼這個蜂蜜或者白糖你也可以不放 5勺清水 用來稀釋調料 和增加醬汁的 最後是大半勺的老抽 用來增加顏色 所有調料放好之後 底不火開中大火 我們把醬汁炒得粘稠 中大火的情況下 炒個二十幾秒或者半分鐘 湯汁就濃稠了 然後我們下入切好的豬排 都給它們放入進來 最後再給它們翻炒幾下 讓豬排裹滿醬汁 那麼這個蒜香黃油豬排 就製作好啦 蒜香味和奶香味都特別濃郁 超級好吃 這個菜無論是大朋友還是小朋友都會喜歡 而且還很下飯 所以這個菜我強烈推薦快去試試吧