-食品類的產品 豬肉派的生產全過程（字幕版）這是英國的美式 不知道味道怎麼樣

英式豬肉派由剁碎的豬肉和豬肉凍餡料組成，內陷於酥皮之中。 大量生產的版本包含在柔軟麵皮中的醃製豬肉。 高級派餅手工製作，內餡為新鮮未腌製的豬肉，外皮酥脆堅硬，內裡柔軟。 在眾多知名的高級火腿派中，最為人熟知的是梅爾頓莫布雷產的火腿派。 以一個英國城鎮命名，該城鎮自19世紀以來便生產這種英式點心。 只有位於該鎮指定半徑範圍內的製造商，才有權合法地將其產品稱為梅爾頓莫布雷火腿派。 而且他們必須遵循傳統的食譜，從混合高筋麵粉開始。 然後工人將豬油放入冷水中，撒上海鹽，接著將水快速煮沸，使豬油溶解。 他們把這熱混合物倒入麵粉中。 它們混合幾分鐘，直到原料形成中等柔軟的金黃色麵團。 與使用冷水製作的麵團不同，後者烘烤後整體柔軟，熱水麵團則外硬內軟。 他們將麵團搓成每個約220克的球狀。 然後將一半的球狀麵團擀平，厚度約為4毫米。 他們用圓形麵點切割器切出圓形麵皮，每一片都將作為派的上層，稱為蓋子。 其他面團球將在後續成為派的底部，稱為派殼。 餡料由新鮮的豬肩肉、白胡椒和海鹽製成。 他們以小批量的方式準備餡料，以便更好地控制配料的分布。 將豬肉切成小塊後，撒上鹽和胡椒。 用手混合，然後搓成與派皮球大小相同的球狀。 在組裝區域，工人們會在派壓模的圓環上鋪上一張塑膠膜，以防止麵團黏住。 他們把一個糕點球放進籃筐裡，並用另一張餅皮蓋住。 接著將一個圓形金屬沖模插入圓環中，以成型表殼。 現在，他們把一個肉丸放進去，往下壓，以擠出部分被困住的空氣。 他們將水刷在盒子邊緣，使其變黏。 然後他們蓋上蓋子，用拇指輕輕按壓四周，使其貼附在機殼黏性邊緣上。 用另一隻手按壓，他們在派的周圍劃出輪廓，並輕輕將一塊木頭沿著表面滑過。 這樣做可以去除多餘的麵團，而不會破壞或撕裂派皮。 中間的通氣孔讓蒸汽剛好逸出，防止壓力積聚而將蓋子頂開。 殘留的蒸汽有助於使豬肉變嫩。 一名餅乾裝飾師將邊緣向內捲起。 接著，派餅放到烤盤上，放入烤箱以攝氏200度烘烤一小時。 先前，工人們將豬腳放入大鍋中加水煮沸，製備豬皮凍。 然後以小火慢燉九小時，以釋放出骨頭中的天然膠質。 現在，他們將鍋中的內容物過濾，以分離出這種天然果凍。 他們掐準了時間，讓果凍在派出爐時仍保持溫熱。 當它們烤好_TOGGLE時，餅皮呈金黃色。 豬肉在烹煮過程中像其他肉類一樣收縮，導致酥皮內部出現空隙。 現在，工人們將熱騰騰的豬肉凍注入那些空洞之中，直到它從頂部的孔洞中開始冒泡溢出。 這表示果凍已填滿所有縫隙。 派立即放入設定為6攝氏度的冰箱中。 它們在裡面停留約90分鐘，直到果凍凝固。 從現在起，由於這層凝固的果凍包圍著豬肉，豬肉將保持多汁。 每塊派都用透明包裝紙包裝，並標有最遲食用日期。 冷藏保存，豬肉派可保持新鮮約一週。 你把它從冰箱裡拿出來，放至室溫後再享用。 任何有自尊的英國人絕不會熱騰騰地吃豬肉派。