🌷美式甜辣雞翅 電高壓鍋7分鐘 不輸餐館的美味雞翅🌞instant pot食譜 免顧火 食譜： 2磅西餐超市的雞翅 半顆紅洋蔥，切很碎 2瓣大蒜，切成蒜米 醬料： 1/4杯淡棕糖 1/4杯番茄醬 1/4茶匙黑胡椒粉 1/2茶匙甜椒粉 1/4茶匙鹽 適量意大利辣椒醬 大家好，今天料理美式甜辣雞翅，醬味濃郁，雞肉軟滑多汁，風味不輸餐館，大家不妨試做看。 步驟： 1. 今天的雞翅，用電高壓鍋煮7分鐘。這是西餐超市的普通雞翅，2磅重。這是需要的醬料。 字幕：食譜詳情，請參看視頻下方的描述欄。 2. 鍋裡放點植物油，現在放入雞翅、切很碎的紅洋蔥，蒜米。 再放入醬料。醬料裡面加了一點甜椒粉，用來增加紅色，不辣。辣椒醬用的是意大利辣椒醬，也可換用其它辣醬。 3. 拌勻食材，雞翅鋪開。 4. 開啓低火力的高壓模式；西餐的雞翅煮久了肉會散開，所以這裡只煮7分鐘。 5. 等氣閥自然泄氣，撈出雞翅。 6. 嚐一下湯汁是否夠鹹，加適量鹽調味；接著改成saute功能，加入澱粉水，一邊加一邊攪拌。 7. 湯汁煮沸，變成濃稠的狀態，就放入雞翅煮一會；雞翅掛上醬汁之後，加入1/2湯匙蘋果醋拌幾下，即可裝盤。 這道軟滑多汁的甜辣雞翅就做好了，醬汁風味濃郁，雞肉爽滑多汁，喜歡的朋友不妨試試看。 謝謝大家觀看視頻，祝大家生活愉快。

🌞西餐~自製香料碎肉 搭配無麵筋通心粉🌷簡單的美味餐 食譜： 半磅豬絞肉 半包自己喜歡的通心粉（詳情見視頻） 1個西葫蘆，切丁 半顆紅色甜椒，切丁 適量蒜米 豬肉的醃料： 1小撮小茴香籽，在小鍋裡焙香，然後研磨 1/4茶匙現磨黑胡椒粉 1/4茶匙乾牛至（dried oregano） 1/4茶匙香菜籽粉（ground coriander） 1/8茶匙芥末粉（ground mustard ，不吃辣請省略） 1/4茶匙紅椒粉（Paprika，不吃辣請省略 ） 1/2茶匙洋蔥粉 1/2茶匙糖 1/4茶匙鹽 1湯匙橄欖油 大家好，今天料理一道美式的家常通心粉。這道菜可以用市售的意大利香腸，但今天的視頻將介紹如何醃製香腸肉的基礎配方，風味濃郁。 1. 這裡使用扁豆通心粉，一種無麩質飲食的替代食品。第一步先按照麵條說明書的指導，煮半包，大約需要10分鐘。煮麵的時候，來醃製豬肉。 2. 準備食譜列表裡的醃肉香料，跟豬肉拌勻，室溫靜置。 3. 通心粉煮好撈出控水。 4. 炒鍋加入初榨橄欖油，中火，放入甜椒炒出黃色的油，加入蒜米翻動，再加西葫蘆丁、鹽，加鍋蓋小火燜2分鐘。 5. 撈出蔬菜。 6. 鍋裡加橄欖油，醃豬肉炒到變顏色，就加蔬菜翻拌，然後加鍋蓋煮4至5分鐘。最後加入煮好的通心粉、適量鹽，拌開。 7. 喜歡辛辣的話，出鍋撒一些現磨黑胡椒粉，這道美味的家常餐就做好了。 這道風味濃郁的豬肉通心粉，半小時就能煮好。謝謝大家觀看今天的視頻，祝大家生活愉快！

😊美式底特律披薩 脆邊起司💯美味 鷹嘴豆餅皮 無麵粉 10英寸披薩的配方： 披薩餅皮： 1罐鷹嘴豆（439克裝），用流動的水沖洗多遍並瀝乾 1枚雞蛋 1/4茶匙大蒜粉 2湯匙玉米澱粉 披薩餡料： 半個紅洋蔥，切絲 適量球花甘藍（broccoli rabe），取花朵部分 橘色切達和馬蘇里拉（Mozzarella ）起司，切厚片 披薩醬： 1½杯罐裝意大利番茄丁（chopped tomatoes） 1茶匙乾牛至碎（oregano） ½茶匙蒜粉 2湯匙初榨橄欖油 半個紅洋蔥，切細丁 1/4茶匙鹽 大家好，今天我們用鑄鐵鍋來烤美國底特律風格的披薩，餅皮我們用的是鷹嘴豆，不加麵粉，鋪上自煮的意大利濃郁番茄醬汁，然後用起司覆蓋整塊餅皮，包括邊緣，這樣就可以吃到美味的起司脆邊。 第一步，先預熱烤箱400華氏度（約200攝氏度），同時放入一口10英寸的鑄鐵鍋，一起加熱。 再來把兩種起司切成厚片。Mozzarella帶給披薩美妙口感，橘色的切達起司可以讓披薩看起來更加美味。 然後是把洋蔥，切成丁和絲。 再來煮醬汁，在小鍋加入2湯匙橄欖油和洋蔥細丁拌勻，開小火，蓋鍋蓋煨煮10分鐘。 球花甘藍，取花朵部分，洗乾淨，放入容器，用一點水拌勻後加蓋子微波1分鐘（950W），放涼。 再來用½茶匙鹽和1湯匙橄欖油拌勻洋蔥絲，放一邊醃製，這樣會脆一點。 下一步，是在煮好的洋蔥鍋裡，拌入番茄丁、牛至碎和大蒜粉，再以小火煨煮至披薩出爐。 放涼的蔬菜跟洋蔥絲拌勻，放一邊待用。 現在來製作餅皮。罐頭鷹嘴豆放在濾網中，用流動的水沖洗多遍並瀝乾，再跟玉米澱粉、雞蛋、蒜粉攪打成泥。 取出燒熱的鑄鐵鍋，底部和周邊噴塗耐熱植物油，鋪上攪好的鷹嘴豆泥，烤13分鐘。 烤披薩餅皮的時候，翻動番茄汁，如果醬汁很稀，開火收汁，披薩快出爐時加1/4茶匙鹽調味就關火。 然後取出烤箱裡的鑄鐵鍋，要小心，鐵鍋非常燙！ 在出爐的餅皮上，順次鋪上熱醬汁、起司片、洋蔥絲以及綠色蔬菜。 餅皮邊緣也要鋪上起司，這樣可以烤出非常美味的脆起司邊，脆邊起司是底特律披薩的風味靈魂。 再次送回烤箱烤12分鐘。 字幕：食譜詳見視頻下方的描述欄。 美味的鷹嘴豆厚起司披薩出爐！今天的視頻就到這裡，希望大家生活愉快！

🌷美式菠蘿雞🍗10分鐘的美味料理 無油煙🌞Instant Pot 高壓鍋食譜 食譜配方： 3磅，西餐超市買的8個雞腿 1罐，1磅重的菠蘿罐頭 調味料：1/2杯番茄醬；1/4杯生抽；3湯匙淡棕糖；1瓣大蒜，壓成泥；2湯匙芝麻香油 大家好，上次的電高壓鍋BBQ豬排，朋友反饋不錯。今天再來料理高壓鍋版本的美式中餐廳經典菠蘿雞。Instant Pot 煮這道菜免顧火，無油煙，簡單步驟就能吃到美味，夏天廚房太熱的時候也很適合。 這是西餐超市的普通雞腿。這類雞肉肉質鬆散，燜煮之後骨肉容易分離，風味也比較淡；如果想要保持雞腿形狀，可以選用肉質緊實的走地雞。 我們先把雞放在涼水中，在火灶上煮沸一兩分鐘，去掉一些血水和異味，你也可以省略這個步驟。煮過的雞腿撕去頂部的黃色外皮，就可以進行跟調味料混合了。 然後在高壓鍋的內鍋裡面放入配方中的所有調味料，充分拌勻。 字幕：配方請看視頻下方的描述欄。 拌勻調料，就放入雞腿，慢慢裹上醬料，均勻擺放。 加鍋蓋，啓動高壓功能，8-10分鐘，等到氣閥自然泄氣就打開鍋蓋，給雞腿翻面，啓動saute功能，稍微煮一下入味。 準備一個菠蘿罐頭，裡面的果汁濾走不用，然後取出雞腿，放入菠蘿塊，稍微煮一下就澆在雞腿上，酸甜開胃的菠蘿雞就可以上桌了。 很多美式中餐廳都提供這道酸甜開胃的菠蘿雞，喜歡菠蘿雞的的朋友可以試做看看，希望大家生活愉快。

🌷美式BBQ烤排骨 高壓鍋30分鐘搞定🌞 乾擦香料配方： 1/4茶匙芹菜籽（搗成粉）、1茶匙鹽、1/2湯匙孜然粉（cumin）、1/2湯匙甜辣椒粉（paprika）、1/2茶匙黑胡椒粉、1/2茶匙蒜粉、1湯匙淡棕糖 大家好，今天的美式BBQ排骨，使用火灶或者電力高壓鍋都可以料理，最後把燉煮脫骨的排骨用烤箱烤乾醬汁，美味即成。 先來準備醃料。1/4茶匙芹菜籽（搗成粉）、1茶匙鹽、1/2湯匙孜然粉、1/2湯匙甜辣椒粉、1/2茶匙黑胡椒粉、1/2茶匙蒜粉、1湯匙淡棕糖；如果喜歡辣一點，可以加卡宴辣椒粉(Cayenne)，紅椒粉主要是著色，不辣。 這份醃料是美式風味，配方已經放在視頻下方的描述欄了，提供大家參考。 這是西餐超市的一扇後排（3.2磅），就是已經切掉頭尾和腹部軟骨、只剩下中間直條骨頭的部分，一般用來整扇燒烤。 今天我們用高壓鍋來做烤肉。 冰箱取出來的排骨，先撕掉背面的白色薄膜。 然後用大部分的醃料摩擦肉多的一面，剩下的摩擦背面。 傳統的美式BBQ排骨的做法，是用乾粉醃料摩擦排骨，再鋁箔紙包裹嚴實，然後在烤箱裡烤大約一個半小時，直到脫骨；最後塗抹主要成分是糖和番茄醬混合的BBQ醬，在烤箱把醬汁烤乾。 今天我們用高壓鍋替代烤箱的慢烤步驟，步驟更加簡便，美味不變。 現在把排骨捲起來，豎著擺入電高壓鍋的內鍋。鍋裡加入最多1/2杯水，煮的時候排骨還會出水。啓動高壓模式，煮25至30分鐘，煮到排骨脫骨；等到氣閥自然泄氣後取出排骨。 這是煮好的排骨，接下來移除骨頭 ，撕開肉塊，擺入烤盤，趁熱刷上自己喜歡的BBQ醬，這裡用的是楓糖口味的燒烤醬，醬汁要多放，因為煮過的排骨不夠鹹。若想自製BBQ醬，可用紅糖粉、蒜粉、番茄醬和辣椒醬調和。 剛才高壓鍋裡的湯汁可以用來燉蔬菜、燜麵條，或者冷凍起來下次使用。 排骨抹好醬汁，就打開燃氣烤箱的灸烤功能(broil)，高火烤6至8分鐘左右，也可以用普通烤箱的上管加熱烘烤，直到燒烤醬烤乾、附著在排骨上，這道料理就完成了。 烤肉用來捲餅，搭配大米飯，都很美味。

🌷粉紅扁豆蔬菜湯🌞 喜歡綠豆沙的朋友，可以試試粉紅小扁豆(red split lentils)。小扁豆十來分鐘就能煮出豆沙，用來煮蔬菜湯非常不錯。今天分享粉紅小扁豆蔬菜湯。 食譜所需食材： 1顆黃洋蔥，切碎，新鮮或冷凍皆可 1根胡蘿蔔，切丁 1根芹菜，切丁 2瓣大蒜，壓碎 1/2杯紅扁豆，放在濾網沖洗後瀝乾水 3杯水或高湯 1片月桂葉（bay leaf） 適量印度咖哩粉或孜然等其它香料 適量初榨橄欖油和鹽 鍋中加入橄欖油，小火炒洋蔥變軟，加胡蘿蔔炒出顏色。 接著加大蒜、芹菜、香料粉、鹽，翻拌一會，加入水或高湯。 水或高湯可以先在微波爐加熱。 下一步是加月桂葉、洗乾淨的豆子，食材攪拌融合之後就加鍋蓋煮至豆子軟熟，煮約15分鐘。 煮好的湯裡，撈出月桂葉丟棄，加入一點碎芹菜、攪拌稍微煮一會，即可裝盤享用。

😁意大利鹹肉燜飯👍 大家好，今天料理意大利鹹肉燜飯，這個配方也可以佐麵條。意大利醃肉是沒有煙燻過的醃肉，不喜歡美式培根的煙燻味，不妨試試看。 食譜所需食材： 用自己喜歡的大米，電飯鍋量杯的2杯大米，清水洗淨 半盒意大利鹹肉丁（Pancetta ），大約56克=2 OZ 2瓣大蒜，切片 2根胡蘿蔔，切丁 1個小黃洋蔥，切丁，新鮮或冷凍皆可 1/2杯冷凍豌豆，飯快煮好時放入，再燜幾分鐘 適量無鹽butter和橄欖油 乾或新鮮的parsley，也可不放 意大利辣椒醬，也可不放，或換成乾貝醬 先在炒鍋裡放入一點橄欖油，加入鹹肉，然後開小火，慢慢煸出油。 煸出油脂，就加洋蔥翻拌，蓋上蓋子，小火燜8至10分鐘變軟出香氣。 洋蔥變軟出香氣，就加蘿蔔，小火炒出黃色的油，再加入蒜、香料、辣椒醬，拌一下，吃butter的話，加1湯匙。 最後加入洗淨的大米輕輕拌開，注意不要將大米搗碎了。 食材融合後，加一點水將食材化開，所有食材轉移到電飯鍋，加入平時煮2杯大米飯的水量，按鍵煮熟即可。 字幕：若不用電飯鍋，就直接在鍋裡加入足量的水煮熟，大約25分鐘。 當電飯鍋顯示還有10分鐘煮好時，快速撒入冷凍豌豆，加鍋蓋繼續煮。 字幕：電飯鍋煮好的燜飯。 飯煮好，關閉電源，燜一會兒再拌一拌米飯。喜歡起司、烤紫菜、烤芝麻，都可以添加。

🍛 大麥雞湯💯 食譜： 4個去掉雞皮和骨頭的雞腿肉，洗淨後擦乾水 3湯匙快速大麥（Quaker Quick Pearled Barley），放在濾網洗乾淨 1個紅色大彩椒，切丁 2瓣大蒜，壓碎 1罐白豆（cannellini），豆子裝在濾網後用流動的水沖洗 適量無鹽雞湯或清水 適量鹽和初榨橄欖油 今天跟大家分享西餐的家常菜，大麥煮雞湯，膳食纖維豐富，湯很甜。 鍋中放入橄欖油，煎雞肉，直到看不見血色，撒一些鹽和黑胡椒粉，煎一下出鍋。 鍋中放入彩椒，炒出黃色的油脂，加入蒜末拌一下，加入雞肉、大麥，以及可以淹沒雞肉的熱水或雞湯。大麥和水的用量請根據自己的喜好增減。 煮沸後，加鍋蓋燉煮20分鐘。 加鹽調味，加入豆子，稍微拌一下，不加鍋蓋煮大約10分鐘。罐頭豆子是熟的，只要瀝乾裡面的水，在流動的水中沖洗掉多餘的澱粉和鹽分，在沸水中煮一會就可以。 最後加入適量混合品種的嫩葉蔬菜拌一下，蔬菜軟熟即可上菜。混合蔬菜包括了芝麻菜、小菠菜等，在西餐超市賣沙拉蔬菜的地方有售。 雞肉用餐叉剝開即可。 這道菜 膳食纖維豐富，如果沒有經常吃豆子和大麥，請適當減少用量，避免腸胃脹氣。 喜歡喝湯的朋友可以多加水。

獨家食譜💯薯條有撇步 家用烤箱也能烤出餐廳品質…脆外皮包裹柔軟內心🍣#西餐#美式西餐#風味小吃#薯條#蒸烤箱食譜 這是我們在家用烤箱烤的薯條，吃起來外脆內軟。 聽聲音就知道，很脆了。 下面介紹這種先蒸後烤的方法。 先來在蒸盤噴上油脂，再來預熱蒸烤箱212華氏度，就是100攝氏度，蒸汽100%。 準備一些褐色皮的土豆，這類土豆澱粉多。去皮後快速用切薯條的刀切好，可以不用沖水洗去澱粉，像視頻這樣馬上鋪在盤子上即可。 放入蒸烤箱，蒸5分鐘，不用蒸熟。 大家看到，蒸過的土豆條表面有一層薄薄的澱粉。 然後將蒸盤放進冰箱冷凍室，讓薯條降溫，以及表面澱粉凝固。大約10分鐘。 趁著空檔，來預熱烤箱：開啓熱風對流功能，就是烤箱裡面的風扇，溫度設定為450華氏度，即230攝氏度。 把冷凍好的薯條放在大碗，噴一些油脂，拌開，最後鋪在一個乾淨的烤架上，送入烤箱，烤15分鐘。 薯條出爐，就撒鹽和其它自己喜歡的條味料，搭配蘸醬享用。 餐廳的油炸薯條，外脆內軟，非常美味。 不過，我們在家用烤箱烤或氣炸鍋製作，雖然外皮也會脆，但卻是比較乾硬的脆。 所以，先蒸後烤，再噴油氣炸或熱風烤，就可以呈現酥脆外皮包裹柔軟內心，蘸上醬料，美味加倍，好吃停不下來。

💯美式鄉村慢烤牛肋排🥩美味絕對繞樑三日 慢烤牛排色香味俱全，今天我們來烤牛肋骨。 做這道菜，濃郁的牛排香氣瀰滿屋子，慢烤的牛肉入口即化，每一口都是享受。 這是小農場的草飼牛肋排，黃色的油脂層非常豐厚，超市的牛肉都比較瘦，但也可以用今天介紹的方法慢烤。 屏幕上是需要的食材，文字版在下方的描述欄裡，大家可以閱讀收藏。 3磅草飼牛肋排 2根胡蘿蔔 2杯切碎的甜洋蔥，新鮮或冷凍 馬鈴薯，可選 2湯匙番茄膏（tomato paste） 適量鹽、現磨黑胡椒粉 3杯熱水或市售牛肉高湯 2枝新鮮百里香 先來預熱烤箱350華氏度，也就是175攝氏度。 煎鍋燒熱，一定要用鑄鐵鍋，蓄熱好，這道菜會更好吃。 熱鍋中放一點油脂，薄薄一層就可以，夾住牛排，在油上面滑動，在放下來煎。 排骨每個面都要煎到。 小農場切割的牛排，有時候每塊重達1磅，但也可以這樣慢烤。稍微增加時間和湯汁就可以。也可以加入水分多的番茄一起烤，番茄增加牛肉的風味和水分，也非常好吃。 如果是用超市的小牛排，就減少烘烤時間。 牛排的表面稍微煎封，看上去焦香，沒有血就可以出鍋。 牛排煎封再烤，就會外焦香，裡多汁，吃的時候濃郁的肉香和肉汁瀰漫口中，美味絕對繞樑三日。 接著取出排骨，鍋裡放入胡蘿蔔、洋蔥炒出香氣、變軟。 再來加番茄膏跟蔬菜拌一下。 然後注入3杯左右的熱水或高湯，煮沸。 方才煎好的牛排骨放入沸湯裡，燙一下表面，把表面滲出的血水湯凝固。 蔬菜的用量，可以根據自己的喜好多加，胡蘿蔔和洋蔥最後都會烤出甜味。最後我們會加兩顆大土豆一起烤，牛排出爐可以同時吃到美味土豆泥，不用另外煮土豆。 最後放入整枝百里香，撒鹽和現磨黑胡椒粉，肉的表面和湯裡都要蘸上調料。 接著，加鍋蓋小火煮沸10分鐘。 想要吃土豆泥的話，牛排進烤箱前，像視頻這樣加入去皮的整顆土豆。 土豆不要切碎，牛排烤好，土豆稍微一壓就成土豆泥了 如果不吃土豆泥，直接將整個鍋放入烤箱，烤1個半小時，直到排骨脫骨。 排骨烤好，取出放一邊靜置。 這道不需要廚藝，煎好的肉排交給烤箱，和朋友聊天的功夫，回來就可以直接上菜了。 土豆取出來，放在上菜的盤子裡，輕輕一壓就成土豆泥了。 牛排去掉骨頭，然後切片擺在土豆泥上面。 我們用的排骨油脂太多，所以撈出蔬菜鋪在牛排和土豆泥上，就可以開吃了。 鍋裡剩餘的牛油可以用來煮火鍋等美食。

🍎氣炸鍋~翻轉烤蘋果Upside-down apples🥧5分鐘的超美味甜點💞 情人節到了，祝願有情人終成眷屬。今天分享一款準備時間約5分鐘的氣炸鍋蘋果，美味還有儀式感，適合跟愛的人一起分享。 屏幕上是2人份所需食材。 1個FUJI蘋果，210克 配料：2湯匙楓糖漿、適量碎核桃、蔓越莓、杏脯 2張鋁箔紙,每張12X6英寸 蘋果對半切開，去核，用刀劃網格，這樣方便烤出蘋果汁。 在一個小碗，加入2湯匙楓糖漿拌勻堅果。 鋁箔紙像視頻這樣折成方形，鋪上配料，蘋果皮朝上擺入，包裹。 一般的烤蘋果是皮朝下，烘烤表面的堅果。視頻這樣翻轉烘烤的好處是可以烤出果汁，讓堅果浸泡在果汁和糖漿裡不會烤焦，吃起來比較溼潤。 包好的蘋果放入氣炸鍋375華氏度，18分鐘。 時間到了，靜置幾分鐘再打開氣炸鍋取出蘋果。 蘋果倒轉擺盤，額外淋上楓糖漿即可享用。

獨家食譜🥦孜然花椰菜🥬印度咖哩風味🥣 保持健康飲食，各色蔬菜都要吃，今天我們做來做一道印度風味的燴花椰菜。這裡提醒大家，孜然產地不同，香氣不同，想要味道濃郁就需要選對品種。 屏幕上是需要的食材。 500克花椰菜 120克切段的豆角 150克甜紅椒 1/2杯切碎的甜洋蔥，冷凍或新鮮 2湯匙無鹽番茄膏（Tomato Paste） 3/4茶匙鹽 1/4茶匙孜然粉 1茶匙印度咖哩粉，建議在印度商店購買香氣較濃郁 1/4茶匙甜椒粉（paprika），嗜辣可加量 2/3杯清水或蔬菜高湯 先在鍋中加油燒至溫熱，加入紅椒炒出黃顏色的油，撈出待用。 放入香料洋蔥炒一下，再加番茄膏翻拌， 接著加入所有蔬菜和鹽拌開，注入清水或蔬菜高湯，加鍋蓋燜煮12~15分鐘。 如果喜歡也可以加一些冷凍的甜豌豆。 揭開鍋蓋之後，加辣椒油翻拌一下蔬菜再出鍋，這樣顏色和辣味比較濃郁。