探秘世紀廚神遺作，亞洲第一法餐！到底有多牛？

你們知道全世界拿過米其林星星最多的廚師 他一共拿過多少顆米其林星星嗎 不是5顆不是10顆這個數字是31顆 他既不是保羅布古斯也不是Gordon Ramsay 他就是被稱爲世紀廚神的盧布松 那我們今天要去打卡的這間餐廳 就是被稱作全亞洲最好的法餐之一的天朝法國餐廳 這間餐廳呢自2009年開業以來 就立刻拿到了米其林三星 距今呢已經18年曆史了 從來沒有掉過星 很多人說如果你要想在亞洲體驗 最好的法餐那一定非他莫屬 那今天這期呢就帶你們一探究竟 好我們今天來的這間餐廳叫做天朝 它的創始人是一個非常非常知名的法國傳奇廚師 他現在已經去世了 2018年纔去世 我們今天來的這家餐廳就是他的得意作品 他們今天晚上有兩個不同的套餐可以選 主要的區別就是裏面的主菜稍微會有一些不同的 來都來了 咱們就直接點那個最貴的試一試看 好不好 其實我們的視頻裏面很多不同的類型 有接地氣的 也有像我們今天來的這種 這種法式非常高級的米其林星級餐廳 如果你喜歡這種星級餐廳的視頻 拜託你們給這個視頻多多點贊 用你們的行動告訴我你們喜歡這一類的視頻 接下來也會盡量多安排這一類的視頻給你們看看 你看我們主菜還沒有來 然後這邊先推了一輛車上來 這輛車上面全部都是各種各樣的麪包 每一款給你們都準備先試一下 如果是等下吃完 有特別想吃還可以幫你們加 我覺得還蠻傳統的 有點像我們在法國 當時在巴黎看那些餐廳一樣 看他在旁邊把黃油一點點挖下來 這個過程好治癒 法國人跟我們中國人不一樣 我們中國人把主食放在最後吃 但是法國人 首先讓你墊墊肚子 來點黃油給它抹一抹 非常的柔軟 而且黃油味極重 幫你放一把地王 好 這第一道 菜來了 這第一道菜就像一道藝術品 它整個的裝盤非常非常的好看 把魚子醬放在中間 然後帝王蟹裝在魚子醬的正下方 然後最上面用金箔做了一點點點綴 我們試一下 看看味道怎麼樣 很清甜感覺很水潤 整個海鮮入口的時候 有點冰冰涼涼然後很Q彈的感覺 帝王蟹的鮮搭配了 這種花椰菜奶油的柔和 它這個味型搭配的幾乎沒有任何的腥味 然後也沒有任何的臭味 你感覺帝王蟹原來配魚子醬這麼好吃 我感覺它整個鮮味提升了另外一個檔次 我們來到今天的第二道菜式部分 就是一個藍龍蝦包部分來的 然後這個做法也是比較傳統的法式做法 這個麵包起到一個鎖住香氣鎖住汁液 所以我們稍後的話會送到廚房 會回鍋再蒸一下 它會有一個層次感會肉質更加緊實 好我們今天的第二道菜來了 這第二道菜算是今天這家餐廳的一個重頭戲 因爲它用的是法國布列塔尼的藍龍蝦 大家知道藍龍蝦其實是一種變異的品種 據說100萬隻龍蝦裏面 你纔會發現一隻藍龍蝦 變異之後呢 到底它的肉質有沒有發生變化 說句實話 我覺得這應該只是賣家的說法 好了我們來試一下 你看這龍蝦肉不好 它整個的顏色呢非常的鮮豔 然後這個呢是雞油菌 它這個 雞油菌呢 嗯就有一點點那種堅果的感覺 我們試試這個 你感覺通過這種做法做出來的龍蝦肉 它整個的汁水是鎖在了龍蝦肉裏面 這道菜它的黃油放得特別的剋制 有一些法式龍蝦做法 你感覺特別特別的 creamy 就是因爲它裏面的黃油放得太多 我覺得這家餐廳 他們家的黃油運用 的就剛剛好 來到兩位今天的主菜 部分主菜呢，看過去就非常的豐富了啊！ 它是把鴨肝和牛柳呢一整個做成了一個圓形 然後呢，旁邊搭配的這個醬汁呢是牛肉醬 我們嘗一嘗 這個熟度呢是一個三到五成熟度 熟的非常好 然後它在烤製的過程當中呢，是用了櫻花木去燻製的 所以你現在聞的話 你能聞到一點點櫻花木的那種煙燻味 哇 這也太嫩了呢 你們知道嗎？就和牛的牛肉嘛 它沒有什麼筋膩 所以吃的時候就很順滑 然後它這個鴨肝呢，我覺得煎的也很好吃 很綿密 然後它把鴨肝呢和牛柳放在一起吃 你會感覺鴨肝就像是牛柳的那個 醬，這兩種不同的食材呢，在你嘴裡就像談戀愛一樣 你的口腔呢，就像是像一個場所 然後它倆在你嘴裡談戀愛 很厲害，這道菜很厲害 整個的今天的這道主菜呢，是一個套餐類型 有蔬菜，有牛肉，然後有雞湯 然後還有非常經典的土豆泥 我們平常吃的土豆泥呢，其實就是把土豆打碎了 但是在法國這類的土豆泥 它往往要過篩，要過好幾遍 然後土豆泥裡面加了很多的牛油 所以它的熱量其實巨高無比 但是吃起來就跟普通的土豆泥完全不一樣 你要像啾啾一樣 喜歡吃那種特別奶的東西的話 這個土豆泥真的會是你的最愛 好，那正餐吃完 接下來就到了我們的芝士環節 服務員會把所有的芝士推到你面前來 這個環節我覺得很多小夥伴可能不太理解 然後這算是經典法餐當中的一個經典環節 然後你可以根據你的喜好 從最重口的到這種稍微清淡一點的 然後帶有果香的芝士 然後JJ這次選了一個相對來說比較重口的 藍紋芝士 然後我們試一下配一點果醬 因為藍紋芝士說實話會有點鹹 所以你搭配果醬可以起到一個中和的作用 它確實是這種款式 我們今天要介紹的甜品部分就是一個 Cup Soufflé 舒芙蕾 當時我們的一個創始人 John Robusson他不太喜歡吃舒芙蕾 但是吃到這一款之後他就愛上吃舒芙蕾然後就傳承下來了 還會搭配到一個酸奶雪葩 這道舒芙蕾聽說從1985年就已經誕生了 距今已經41年歷史 哇哦 那試一下看怎麼樣 感覺特別特別的清涼 它這個醬是拿葡萄酒還有橙汁調出來的醬 整個的醬有點微酸 然後旁邊配了一個冰淇淋 我覺得法國甜品來到中國之後 也做了這個甜度的改良 至少這個甜度真的是能在我的接受範圍之內 當你以為那個舒芙蕾就是終點的時候 小哥哥給我們推了一整車上 裡面大概有十幾種不同的甜品 這個甜品車你可以再選兩三個 反正你吃飽為止嘛 然後究竟呢挑了一個拿破崙 另外還有一個栗子蛋糕 我們簡單的意思一下好了 這邊就來到雪糕車部分了 大概六種不同的雪糕 我點的這個檸檬柚這個口味 然後這個口味的製作會比較解膩 試一下 這邊就來到兩位今天最後一臺糖果車部分 還有 最後一臺最後一臺 今天糖分有點超標了一點 這個是一個新普金 然後它整個這個形狀是一個普金酒店的一個形狀 好吧 我們今天就用這根棒棒糖來收官了 最後我們來看一下我們今天這頓飯 到底花了多少錢 好我們今天的帳單來了 給大家看一下我們今天的頓飯 因為我們來的時候已經付了1600塊錢的預訂的費用 所以我們只需要再支付剩餘的部分 7229 這個就是剩餘的部分 所以加在一起我們今天的頓飯總消費是8829 單位是澳門幣 怎麼樣 你們覺得今天的這頓飯滿意嗎 如果你喜歡這一類的視頻 記得給我們視頻一鍵三連 再次給這視頻一個大大的贊 好不好 也幫周俊的回回血 那我們下期節目見 拜拜