糕團米食

糕團米食是以糯米、粳米或米粉蒸、煮、舂製及包餡成形的食物，粽子、湯圓、青團和年糕皆在其中。米粒磨漿、磨粉或整粒加工，會呈現細滑、黏糯及帶嚼感的不同質地，甜鹹各有配料。糯米的黏性便於包裹與塑形，粳米或混米配方則可調整軟硬，使同一類米食適合蒸糕、煮團或切片煎炒。端午粽子、元宵湯圓與清明青團，各自連著不同節令；年糕又以名稱和年節祝願相呼應。日常茶點與祭祀、贈禮的用途相連，讓磨米、包製和共食不僅是烹調，也成為歲時生活中可見的手藝。