吃火鍋時經常點到一款小吃，紅糖餈粑趕快進來學習。

今天呢,給大家分享一期咱們吃火鍋必點的一款小吃 紅糖餈粑,簡單易學 咱們接下來開始 首先呢,咱們先和餈粑麪糰 糯米粉呢,250克 加入20克的油 加入涼水,210克 水呢,分次做量呢,給它倒入麪糰當中 麪糰呢,咱們整體和好之後呢 取一塊麪團,在手中呢,給它搓一搓 搓圓之後呢,用手給它按扁 只要這個麪糰和完之後呢,按扁不裂 證明咱們這個麪糰就和好了 這時,蓋蓋呢,給它鬆弛20分鐘 在這裏呢,有朋友說 爲什麼在和麪中還要加油呢 加油會使咱們砸出來的餈粑呢 表皮呢,非常酥脆 以及裏面呢,非常軟糯 好,這會兒呢,咱們再炒一點黃豆 最小火呢,慢慢的給它翻炒 小火呢,慢慢給它炒制 炒制這個黃豆呢 顏色微微發黃 而且呢 裂開了這種 就可以了 炒好的黃豆呢,咱們晾涼 放入粉碎機中 整體呢,給它磨成粉狀 咱們給它 倒出備用 接下來呢,咱們再準備一個紅糖溏心 紅糖呢 100克 白糖60克 加入少量的水 小火呢,慢慢給它熬製 小火呢,熬製咱們這個紅糖水呢 給它撩起來之後 比較粘稠了,拉線狀 就可以了 倒入碗中備用 好,這時麪糰已經餳好了 接下來呢,咱們給它揉搓揉搓 用擀麪杖呢 咱們給它擀成厚度約1釐米的一個方片 然後呢,給它分開 切成條 寬度呢,也是1釐米 咱們分好的麪筋呢 給它整理整理,稍微拍一拍 讓這個麪糰稍微緊湊一點點 防止它鬆散 鍋溫160度,放入鍋中開始煎制 煎制底部上色之後呢 咱們給它快速的翻面 在這裏呢,咱們強調一下 煎制時這個鍋溫一定要控制好 不能油溫過高 油溫過高的話 會導致咱們煎出來這個餈粑呢 容易裂開 煎制到兩面上色之後呢 咱們就可以出鍋了 最後呢,咱們再給它撒點黃豆粉 最後呢,淋上咱們的紅糖 好了,咱們看一下 掰開裏面這個效果 非常軟糯香甜 好,咱們今天這一款紅糖餈粑呢 就製作完成了 不知道你們學會了嗎 咱們還想了解更多餐飲方面知識 請持續關注我