糯嘰嘰吃在台州，特色烏飯麻餈做法，軟糯拉絲清香誘人太好吃了！

前兩天發了烏飯糉子的視頻 今天再給大家分享烏飯麻餈 諾基基的加上烏飯液的清香味真的停不下來 這個水就是前兩天做烏飯糉子的視頻裏面用烏飯液打的止水 具體過程你們可以翻前兩天做烏飯糉子的視頻 這裏是三斤糯米 然後加了850克的烏飯汁 直接活到沒有乾粉就可以了 然後平鋪直接上鍋蒸熟 現在看的是黃色 蒸了半個小時之後 看看是不是很神奇 就變成了黑色 電子上可以薄薄的抹一層油防粘 然後倒出來稍微放涼 現在還特別燙 稍微放涼之後再揉搓成光滑細膩 然後拉絲的麻餈 揉搓的過程可以不停的加一點涼白開 第一可以降溫 第二 麻餈的含水量大的話可以放三五天 它的完全不會變硬 三斤糯米像這樣一個玻璃碗 差不多加了一碗的涼白開 現在看看這個麻餈特別的光滑拉絲 都可以扯出手套膜 然後用熟的花山黑芝麻紅糖比例是一比一比一 再加一點點桂花打碎可以當做餡料 然後墊子上厚厚的撒一層熟的黃豆粉 如果家裏有松花粉的話也可以用松花粉 香味是不一樣的 但都很好吃 這家麻餈杆薄厚度大概在0 5到0 8釐米吧 然後上面撒上乾的桂花和白芝麻 今天的烏髮麻餈用的是純糯米粉 因爲去年也有做過 用的是糯米粉加精米粉 好多朋友都在問能不能用純的糯米粉 所以今天特意用純糯米粉做的 餡料可以根據個人喜好去放 我今天用的是紅豆沙 然後加芝麻碎 也可以不放餡料 直接去蘸紅糖糖漿 也特別的香甜 至於麻餈裏面加多少涼白開 這個也根據個人喜好 你喜歡口感硬一點的話可以少加一點 喜歡更軟糯拉絲一點就可以稍微多一點都沒有關係的