手工燒麻糬，無論何時攤前都排滿人潮

什麼樣的美味隱身在巷間 不到清晨五點 店前卻早已排滿了等候的顧客 原來它就是手工燒麻薯 糯唧唧的燒麻薯自帶一種喜感 外表看起來就像一顆棉花糖 深受廣大饕客們的喜愛 而這家傳承百年曆經三代人的老店 更是將燒麻薯做到了天花板 不僅所有的湯料都是純手工製作 爲了追求新鮮綿密的口感 燒麻薯也是現點現做 因此店裏的生意非常火爆 每天都會賣出上千份 爲了做好這道手工燒麻薯 老闆凌晨三點就開始忙碌 先是將糯米用清水洗淨 然後放入機器裏磨成米漿 所有的糯米都是採用顆粒飽滿的長粒米 這也是燒麻薯之所以美味的關鍵 研磨好的糯米還會放入機器裏脫水 直至所有的糯米都脫水成塊狀 就可以將其倒入攪拌機裏 想要糯米既彈性十足 還不是粘性這一步千萬不能少 接下來重頭戲來了 攪拌好的糯米糰雙手來回揉搓 捏成饅頭大小 便可以放進鍋裏開煮 滾燙的糖水轉瞬間讓其變得軟軟滑滑 看似簡單的過程卻大有講究 除了精心挑選的好品質糯米 還有手工現點現做的高要求 這樣做出來的燒麻薯 不僅有入嘴即化的好口感 香氣十足的糯米更是嚼勁十足 往往還沒有吃夠 一顆燒麻薯就已經下肚了 無論你何時路過攤前 總能看見店前排滿的長隊 老闆不停穿梭於大鍋前 在翻滾的糖水裏煮麻薯 而花生粉可以說是燒麻薯的靈魂 花生粉都是每天現炒的 選好的花生大鍋炒香並磨成粉末 同時加入相應比例的砂糖調味 瞬間提升了麻薯的層次 原本已經好吃不得了 此時更是讓人慾罷不能 做好的燒麻薯香氣濃郁 吃起來Q彈有嚼勁 外表看起來也非常誘人 這樣色香俱全的燒麻薯 誰會不愛 除此之外 外層包裹着黑芝麻的燒麻薯 也大受歡迎 香甜軟糯 越吃越香