南瓜餅

南瓜餅是以熟南瓜泥配米粉、麵粉或其他粉料製成的餅食，可煎、炸或蒸，也有包豆沙的版本。瓜泥帶天然色澤與甜香，糯米粉使口感柔黏，烤煎表層又可增加薄脆層次。不同粉料比例形成各家做法，家常點心也能隨南瓜含水量調整軟硬。