蘿蔔糕

蘿蔔糕是把白蘿蔔與米粉等材料蒸成的鹹糕，廣東茶樓與家庭年節餐桌都很熟悉。蘿蔔的含水與甜味融入糕體，米粉使其凝結，臘肉、香腸、蝦米或香菇則形成不同香氣。剛蒸好時柔軟潤澤，放涼切片再煎，表面便多一層薄薄焦香。作為茶點，它可以蘸醬分食；作為年糕一類的節慶食品，又帶著「糕」與「高」相諧的吉祥聯想。米、蘿蔔與乾貨在蒸煎之間相成，使樸素原料有了節日餐桌的豐盛感。