家常菜一籮筐 如果不會包粽子，試試這種做法，清香軟糯比粽子還好

馬上到端午節了,如果你不會包糉子,就來做這個糉葉包肉吧 既好吃又簡單,可以當菜吃,也可以作為主食 裏面的糯米黏黏的,帶著五花肉的油脂和糉葉的清香 不用說,最好吃的還是裏面的五花肉了 五花三層入口即化,和市面上大肉糉的味道一模一樣 買個十來張糉葉,600克左右的五花肉 我喜歡用肥一點的,吃起來更香 還用到250克糯米,兩片香葉,一隻八角 把香料倒入鍋中,加入糯米,開小火慢慢乾炒 炒到糯米變成焦黃色,就像這種狀態 然後盛出來備用 再把五花肉切成小塊 就像外面賣的大肉糉一樣,五花肉稍微帶點肥肉 蒸出來的肉和糯米會更香 現在的肉非常便宜,一斤才11、12塊 加上糉葉和糯米,這個菜的成本不會超過20塊 再切點蔥段、薑片,加一碗清水 用手捏出蔥薑汁,我們來做個蔥薑水 現在把五花肉醃製一下 加入30克生抽、25克老抽、50克料酒、20克蠔油、10克五香粉、3克食鹽、3克白糖 加入蔥薑水,把蔥段和薑片一起放入 剩餘的蔥薑水全部倒進去,醃製6個小時 6個小時後再把肉倒入炒好的糯米中 讓糯米浸泡30分鐘 把糉葉的兩端剪去,這樣便於操作 然後疊成扇形,鋪在碗底 放入泡好的糯米和五花肉 四周再插滿糉葉,把肉塊和糉葉全部加入碗中 用勺子壓一下,把糉葉向當中折進去,蓋住糯米 全部摺好後,剪去多餘的部分 再用手壓壓實,這樣蒸好的形狀會比較飽滿 最後放個小碟子壓住糉葉 高壓鍋中放個蒸架,放入大碗 上汽後蒸一個小時 糯米蒸得越久會越黏,裡面的肉也會更好吃 一個小時後打開鍋蓋 首先聞到的就是糉葉的清香味 取出大碗,把它倒扣在盤子中 撥開糉葉 可以看到糯米完全蒸透了 非常黏稠 吸滿了五花肉的油脂和糉葉的香味 五花肉也已經達到了入口即化的程度 非常軟爛 整個一盤糉葉蒸肉就像是一個大號的大肉糉子 這個端午節,您有時間一定要試試 味道真的很不錯 我是西洋,請點讚並訂閱這個頻道 謝謝收看,我們下期再見