賣發糕38年大媽教我的方法，糯米粉加水攪成麵糊，出鍋一點不塌陷
69 觀看·2026年5月19日
AI 生成可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成<html> <head><title>404 Not Found</title></head> <body> <center><h1>404 Not Found</h1></center> <hr><center>nginx</center> </body> </html>
哈嘍 大家好 我是人不橫 話不多的凱哥
前段時間呢 給大家分享了南瓜發糕的製作方法 有網友就給凱哥留言說 想看一看糯米麪粉做發糕的製作過程
沒問題 安排 首先 咱們在盆子裏取500克的糯米麪粉 打入三顆雞蛋
加入四克酵母粉 兩大勺的白砂糖
用筷子攪拌均勻 將雞蛋液打散 那不喜歡吃雞蛋的小夥伴 咱們也可以不打
攪拌均勻後 再倒入40度左右的溫水和麪 要一邊倒水 一邊用筷子攪拌 防止麪粉切成麪疙瘩
攪拌成這樣的糊狀後 繼續的用筷子朝着一個方向快速的攪拌 直到麪糊裏沒有面疙瘩爲止
咱們再多次少量的加入糯米麪粉 用筷子不停的攪拌 一直到麪糊變得非常的細膩就可以了
然後蓋上鍋蓋後 醒發至原來的兩倍大
醒發好的麪糊已經是滿滿的一大盆了 用筷子調起來後有很多密集的小氣孔 這個時候要用筷子將麪糊攪動排一下氣
等一下進行二次醒發的時候 能讓麪糊裏的空氣分佈的更均勻一些 這樣蒸出來的發糕會更好吃
咱們再找一個大點的碗給底部刷一層食用油 防止粘連 抑或蒸熟後方便脫膜
把排好氣的麪糊倒進大碗裏進行二次醒發 這個時候的麪糊看起來已經非常的細膩了 也方便整形
蓋上鍋蓋後 醒發到原來的兩到三倍大就可以了 將醒發好的麪糊放在蒸鍋上
給麪糊表面撒一層黑芝麻 點綴的同時咱們也可以吃出芝麻的香味來
再洗把乾淨的葡萄乾均勻的鋪在麪糊上 蓋上鍋蓋 上汽後蒸40分鐘就蒸熟了
揭開鍋蓋的一瞬間 葡萄乾的清香夾雜着糯米的香味四散開來
真的是太有食慾了
蒸好的糯米發糕一點都不會塌陷 大人小孩都喜歡吃 喜歡的小夥伴趕緊嘗試一下吧
凱哥每天都會給大家分享不一樣的美食 感興趣的朋友點個關注再走吧 我們下期再見