我家糯米從不包粽子，試試這樣做，比包粽子還好吃，放半年不壞

大家好 我是心悅 糯米粉呢 不要再煮着吃了 今天就把糯米打成細粉 用糯米粉來分享一個最好吃的做法 首先 在碗中準備150克的糯米粉 這個呢是我提前用糯米打發好的 如果有現成的糯米粉的話會更好一點 自己打開的糯米粉呢會稍微粗糙一點 咱們加入一勺食用鹽 留個底味 然後加入兩勺白糖 加上20克食用油 我們提前燒一壺的開水 取150克滾燙的開水 倒在糯米粉中 先用筷子順時針攪拌均勻 先把這個糯米粉燙一下 糯米粉被燙過以後吃起來會更加的有層次感 我們攪和均勻以後分多次少量 添加150克的糯米粉 一定要準備300克糯米粉 10克白糖 半勺的食用鹽 150克滾燙的鹹開水 現在盆中攪拌成麪疙瘩狀 攪勻以後用清洗乾淨的小手在盆中揉成糯米糰 全程在盆中揉制五分鐘左右 就會得到一個成型又光滑細膩的糯米麪團 像這樣就可以了 然後我們給它轉移到案板上 用手繼續揉一下 把這個糯米糰給它揉圓 揉光滑 揉圓以後倒扣在案板上 給它稍微整理一下 整理成圓形 再用擀麪杖給它擀制一下 擀成一個圓形的麪餅 不要擀的太薄了 像這樣就可以了 下面準備一個蒸鍋 蒸鍋的底部鋪上一張硅膠墊 方便脫模 然後把擀好的糯米餅擺入鍋中 直接給它蓋上蓋子 開大火蒸20分鐘就可以了 如果用普通的蒸鍋的話 需要等水燒開以後再計時20分鐘 我這個蒸鍋呢 上汽的速度是比較快一點的 幾秒鐘就可以快速的出蒸汽 這個呢就能節省很多的時間了 趁着蒸制的時間 我們準備一點紅棗 在裏面加入一勺糯米粉 用手像這樣給它抓一抓 因爲碗中呢是有一點水分的 可以讓紅棗均勻的粘裹上一層糯米粉 最後像這樣的狀態就是可以了 然後倒入一碗清水 再次下手把這個紅棗清洗乾淨 糯米和麪粉呢都有着很強的吸附性 可以把紅棗放進裏面的髒東西給它吸附掉 我們多次的在糯米粉水中給它抓捏一小會兒 儘可能的把這個紅棗給它清洗乾淨 清洗乾淨以後撈出來 放在另一個碗中 再次倒入清水 一定要清洗兩遍到三遍左右 才能把這個紅棗清洗乾淨 吃起來又會更加放心一點 像這樣就可以了 把清洗乾淨的紅棗放在碗上 用刀切一下 直接切成薄片 把裏面的棗殼去掉就可以了 如果家裏面有去殼器的話 也可以用去殼器來去殼 那樣會更加的簡單 如果沒有的話 我們直接用刀切或者是用剪刀來剪都是可以的 切好以後轉移到鍋中 在裏面加入一點點的食用油 大概15克左右 先開大火來翻炒一下 把這個紅棗炒香 紅棗在煸炒的過程中 它的香味呢就會被激發出來 大概翻炒一分鐘左右 鍋中的油溫升起來以後 開小火慢慢的煸炒 把紅棗裏面的糖分給它炒出來 全程翻炒一分鐘左右就可以出鍋了 這個時候呢 我們就能聞到濃濃的棗香味了 翻炒均勻以後出鍋 盛入盤中 我們提前在案板上抹上一點食用油 防止粘連 現在糯米粉呢 已經蒸好了 打開蓋子 趁着給它取出來 直接放在案板上 給它稍微晾一會兒 晾涼 像這樣 我們的糯米餅呢 已經晾至不燙手了 下手簡單的給它揉一下 揉成一個光滑又細膩的糯米麪團 我們在剛開始揉的時候會比較費力一點 直接多揉幾下就很容易揉均勻了 在揉制的中途呢 我們加入提前炒好的紅棗 一把白芝麻增香 最後下手給它揉圓 把這個紅棗和白芝麻全部給它揉進去 讓它和這個糯米麪團混合均勻 最後在案板上你就會得到一個光滑的麪糰 雖然有點粘也沒有關係 我們用手給它收攏一下 收攏成長條 最後 趁他不注意的時候 放在案板上 像那樣簡單給他搓一搓 給他徹底的揉均勻 像這樣就可以了 揉好以後先放在一邊備用 接着在案板上鋪上一張保鮮膜 然後把做好的糯米糰給它擺上來 用保鮮膜牢牢的把這個糯米糰給它包裹起來 最後像這樣給它多纏繞幾圈 把這個糯米糰定型會更加的緊實一點 最後像這樣就可以了 直接給它放在冰箱的冷凍層 冷凍一個小時左右 現在的糯米糕呢 已經在冰箱裏面凍硬了 接着把上面的保鮮膜給它去掉 然後放到案板上 用刀切一下 先切成小塊 這個厚度呢 控制在半公分左右就可以了 可以根據自己的喜好來切 全部切好以後像這樣就可以 鍋子燒開以後 在裏面噴點食用油 接着把切好的糯米餅擺入鍋中 先蓋上蓋子 開小火慢煎兩分鐘 中途呢 打開蓋子 藉助一個小鏟子挨個的給它翻下面 把這個糯米餅的另一面也煎制一下 這個時候就能聞到鍋中的糯米米香味了 非常的香 我們反覆的翻面可以讓這個糯米餅在鍋中煎製成兩面金黃色 內部組織呢徹底的熟透 我們一定要多翻面幾次 這樣烙出來的糯米餅那裏呢是非常軟糯的 非常的好吃 像這樣就可以了 出鍋中入盤中 下面準備一個小碗 調成一點料汁 現在裏面加入20克的番茄醬 加入10克白糖提鮮 一把白芝麻增加香味 最後加入一大勺白醋 一小勺的生抽醬油 然後倒入適量清水攪拌均勻 多給它攪拌一會兒 攪拌至白糖和料汁充分的融合在一塊 像這樣就可以了 我們鍋中噴點食用油 然後把攪拌好的番茄料汁倒入鍋中 用鏟子攪拌着 把這個料汁煮開 然後再把熬好的番茄料汁淋在這個糯米餅上就可以了 哇 真的是太香了 撒上一把性感的小蔥花就可以準備上桌了 香味濃郁的紅棗糯米餅就做好了 搭配着番茄的料汁吃上去是非常的好吃 入口呢 先是番茄料汁的酸甜 接着就是糯米的糯香味了 裏面還伴隨着紅棗的棗香味 真的是太好吃了 用來當做主食或者是太平都是非常不錯的 創作不易 因此每一次點贊和評論 都將是我們不斷成長的動力 點擊我的頭像還可以看到我往期分享過的各種家常美食食品 我是星星姐 我們下期再見