夏季餐飲

夏季餐飲是依夏日物產、氣候與生活節奏安排的食物，涼食、冰品和清爽飲品各有角色。涼麵的韌、冰品的細、酸梅湯的酸甜與綠豆湯的豆香，提供不同溫度和質地的搭配。端午粽子又把夏初的餐桌連到歲時節慶，甜鹹米食與冷飲並存。各地果實、蔬菜和穀物有不同上市節奏，涼拌、熬糖水與製冰手藝因此各有取材。從街邊冰舖到家中冷湯，夏日滋味的細節，在於清爽之中仍能分辨原料的香與味。