連碗都能吃？古人的3D冰淇淋，還原宋朝高端甜品

中國美學造極於趙頌之勢 其飲食文化也空閒繁榮 頌代有道高端甜品米芙酥奶花 姑且可稱其爲古人的三地冰淇淋 乳成酪 酪成酥 酥成提糊 使雞牛乳方得一斤酥油 但純正的酥油並沒有奶味 還需要煉乳來提香 半斤牛奶濃縮成80克煉乳 難怪酥在古時只有富人家才吃得起 在唐代有一種吃法叫酥山 米芙酥奶花大抵是它的衍生品 奶花就是茉莉花 不知古人以何法制花 我就用現代的工具一試了 而食物裏涵蓋的美學 不僅在於食物之味 也在於食氣之形 古時琉璃深受皇室和佛家推崇 乃五大名氣之首 有色同寒冰 無物隔仙韻 一盞琉璃氣當可稱酥花 雖然我沒有真的琉璃 但可以做個能吃的琉璃糖碗 是不是可以吃到連碗都不剩 米芙使酥花浮於蜂蜜水之上 不過既是高端甜品 以燕窩爲池更能與之相稱 以琉璃爲盞 酥油奶花便可以浮於燕窩之上 淺嘗古時珍修 還原宋人風雅 我們下期再見了