春季餐飲

春季餐飲

春季餐飲是春日依新蔬、春芽和節令習俗安排的飲食，嚐鮮迎新是其鮮明線索。春筍的清甜脆嫩、香椿的特殊清香與青團的草汁米香，讓物產的季節性有了可入口的形貌。春餅捲新蔬、青團作清明米食，將節令活動與家常手藝相接。配料和時節因地不同，柔糯糕點、清炒春菜與薄餅各有質地。從市場初見新筍到家中製糕包餡，春日餐桌重在取用鮮嫩，也留有迎新、踏青與親友分食的生活意味。

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艾草青團 | 比甜的好吃一萬倍！ 清香的艾草麵團裹著鹹香的餡料，軟糯不黏牙，正宗的客家風味！【陛下開飯了】

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把春日的花朵揉进青团，是一种什么样的味道？

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山鬼小日子之清明料理 | 艾草青青 一口春鲜

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玉林阿婆的全部视频 艾草青团怎样做不发黄？阿婆给女儿的爱，绿色软糯，草味香浓

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野外艾草疯长，阿婆摘回做传统青团，孙女一口一个吃得满嘴甜

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四季飲食精選

中華飲食順應四時流轉：春季韭菜盒子嚐鮮應景，夏季酸梅湯消暑解渴，秋季大閘蟹食蟹正肥，冬季火鍋圍爐禦寒——四季更迭，飲食亦隨之流轉，展現中華順應天時的生活智慧。

  1. 韭菜盒子

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  2. 酸梅湯

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  3. 大閘蟹

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    江苏-大闸蟹
    2:35

    江苏-大闸蟹

  4. 火鍋

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    底料秘方 · 涮菜技巧 · 熱氣騰騰的歡聚時光

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🍯 蛋黄肉松青团 😍 🌈咸蛋黄肉松 🔸新鲜咸蛋黄15颗，洗干净喷白酒 🔸温度：风炉180度，15分钟左右（看大小） 🔸咸蛋黄150g，鸡肉松120g，沙拉酱120g，拌匀 🔸分20g每个，搓圆冷藏备用 🌈芋泥 🔸芋头350g，糖20g，牛奶130g，炼乳20g，紫薯粉5g，打细腻 🔸倒入锅中加黄油25g，炒至不沾刮刀的状态 🔸冷却后分20g每个，包入咸蛋黄肉松馅，揉圆 🌈桂花奶酪 🔸软化的奶酪180g，桂花酱20g，拌顺滑 🔸分20g每个，冷冻定型再揉圆 🔸用芋泥包奶酪，冷藏备用 🌈青团（10个左右） 🔸青团预拌粉250g，沸水250g，拌至无干粉 🔸转移到硅胶垫揉光滑，多拉扯几下会让面团有韧性，吃起来更软糯拉丝 🔸揉好的青团分35g每个，分别包入两种味道的芋泥馅，搓圆 🔸最后在表面刷一层熟玉米油，用保鲜膜包起来就好啦~ @超级粉丝

🍯 蛋黄肉松青团 😍 🌈咸蛋黄肉松 🔸新鲜咸蛋黄15颗，洗干净喷白酒 🔸温度：风炉180度，15分钟左右（看大小） 🔸咸蛋黄150g，鸡肉松120g，沙拉酱120g，拌匀 🔸分20g每个，搓圆冷藏备用 🌈芋泥 🔸芋头350g，糖20g，牛奶130g，炼乳20g，紫薯粉5g，打细腻 🔸倒入锅中加黄油25g，炒至不沾刮刀的状态 🔸冷却后分20g每个，包入咸蛋黄肉松馅，揉圆 🌈桂花奶酪 🔸软化的奶酪180g，桂花酱20g，拌顺滑 🔸分20g每个，冷冻定型再揉圆 🔸用芋泥包奶酪，冷藏备用 🌈青团（10个左右） 🔸青团预拌粉250g，沸水250g，拌至无干粉 🔸转移到硅胶垫揉光滑，多拉扯几下会让面团有韧性，吃起来更软糯拉丝 🔸揉好的青团分35g每个，分别包入两种味道的芋泥馅，搓圆 🔸最后在表面刷一层熟玉米油，用保鲜膜包起来就好啦~ @超级粉丝