🍯 蛋黃肉鬆青團 😍 🌈鹹蛋黃肉鬆 🔸新鮮鹹蛋黃15顆，洗乾淨噴白酒 🔸溫度：風爐180度，15分鐘左右（看大小） 🔸鹹蛋黃150g，雞肉鬆120g，沙拉醬120g，拌勻 🔸分20g每個，搓圓冷藏備用 🌈芋泥 🔸芋頭350g，糖20g，牛奶130g，煉乳20g，紫薯粉5g，打細膩 🔸倒入鍋中加黃油25g，炒至不沾刮刀的狀態 🔸冷卻後分20g每個，包入鹹蛋黃肉鬆餡，揉圓 🌈桂花奶酪 🔸軟化的奶酪180g，桂花醬20g，拌順滑 🔸分20g每個，冷凍定型再揉圓 🔸用芋泥包奶酪，冷藏備用 🌈青團（10個左右） 🔸青團預拌粉250g，沸水250g，拌至無干粉 🔸轉移到硅膠墊揉光滑，多拉扯幾下會讓麵糰有韌性，吃起來更軟糯拉絲 🔸揉好的青團分35g每個，分別包入兩種味道的芋泥餡，搓圓 🔸最後在表面刷一層熟玉米油，用保鮮膜包起來就好啦~ @超級粉絲
🍯 蛋黃肉鬆青團 😍 🌈鹹蛋黃肉鬆 🔸新鮮鹹蛋黃15顆，洗乾淨噴白酒 🔸溫度：風爐180度，15分鐘左右（看大小） 🔸鹹蛋黃150g，雞肉鬆120g，沙拉醬120g，拌勻 🔸分20g每個，搓圓冷藏備用 🌈芋泥 🔸芋頭350g，糖20g，牛奶130g，煉乳20g，紫薯粉5g，打細膩 🔸倒入鍋中加黃油25g，炒至不沾刮刀的狀態 🔸冷卻後分20g每個，包入鹹蛋黃肉鬆餡，揉圓 🌈桂花奶酪 🔸軟化的奶酪180g，桂花醬20g，拌順滑 🔸分20g每個，冷凍定型再揉圓 🔸用芋泥包奶酪，冷藏備用 🌈青團（10個左右） 🔸青團預拌粉250g，沸水250g，拌至無干粉 🔸轉移到硅膠墊揉光滑，多拉扯幾下會讓麵糰有韌性，吃起來更軟糯拉絲 🔸揉好的青團分35g每個，分別包入兩種味道的芋泥餡，搓圓 🔸最後在表面刷一層熟玉米油，用保鮮膜包起來就好啦~ @超級粉絲