清明节到了，教你自己在家做青团，口感软糯细腻，好看又好吃

每年臨近清明,江南一帶都有吃青團的習慣。 傳統的做法就是把新鮮的艾草榨汁,再把艾草汁連同艾草一起揉進糯米粉中。 這樣做出來的青團有一股艾草特有的清香,口感更是柔韌香糯。 如果買不到新鮮的艾草,也可以用艾草粉,麥青汁,菠菜汁等等食材替代。 把成粉燙熟,加入糯米糰中的目的是爲了降低糯米的粘性。 麪糰更加柔軟,不易開裂。 青團的餡料可以完全自由發揮。 我吃過馬蘭頭香乾餡的,鹹菜春筍的,芝麻餡的,豆沙餡的很多口味。 這次我嘗試做了網紅蛋紅肉鬆味的。 青團只需要蒸8-10分鐘,蒸太長時間容易塌。 吃不完的青團用保鮮膜包好,在三天內食用完。