蛋白質

蛋白質是由胺基酸組成的營養素，構成肌肉、酵素、抗體及多種身體組織。魚、蛋、肉、乳品、豆類與堅果均可提供蛋白質，不同食物的胺基酸組成和消化利用程度各有差異。