徐文兵：四季養生堂.飲食養生 P17 - 16 魷魚

魷魚和烏賊是比較常見的海鮮食品 不過它們雖然常見卻並不頻繁 吃魷魚能治療什麼 怎麼吃烏賊才最健康 飲食中又有哪些禁忌呢 本期四季揚聲堂 徐文斌堂主就來說說魷魚和烏賊 觀衆朋友們大家好 上期節目我們講了海蔘 這一期節目就來說說 魷魚和烏賊 先說說魷魚 以前食物匱乏的年代 我們偶爾奢侈的時候 能吃到乾的魷魚 幹魷魚我們先用鹼水泡發 把它切成改刀 切成魷魚卷 這樣一炒它就能捲起來 做熟了以後就好吃一點 這是一個普遍的做法 那會能吃到幹魷魚已經不錯了 現在隨着經濟的發展 沿海養殖業的這種逐漸的變得發達 人們很容易就能吃到什麼鮮的魷魚 鮮的魷魚和鮑魚一樣 雖然被稱作魚 但它並不是真正的魚 而是生活在海洋裏面的軟體動物 魷魚的營養價值很高 除了具有含有豐富蛋白質以外 它同樣含有海洋食品中 富含的這種鈣 磷 鐵 和其他的微量元素 所以人少量適當的食用魷魚 非常有益健康 特別是對那些骨骼發育 和造血功能有點差的人 非常有益 中醫講是什麼 骨髓生骨 骨髓還能造血 所以吃魷魚能治療一些貧血症 中醫還認爲魷魚能夠滋補人的肝腎 它有明目的作用 能夠使人的筋骨變得強壯 但是吃魷魚也有禁忌 現代醫學認爲 魷魚裏面含有一種叫多鈦的成分 如果你沒有把它做熟滅活的話 就會導致人的胃腸功能出現紊亂 中醫認爲 魷魚本身還是屬於一種 陰寒寒涼的水產品 如果你不把它炒熟烤熟做熟的話 吃了以後就會導致嚴重的腹瀉 所以本身脾胃虛寒的人就應該少吃 另外這種高蛋白的食物 如果您消化不了消化不當 很容易被吸收到體內 造成人的過敏和感染 所以本身有溼疹 過敏性哮喘 還有蕁麻疹的人 一定要慎重吃魷魚 還有一種跟魷魚長得很像的魚 就叫烏賊魚 它又有什麼藥用價值呢 烏賊魚比魷魚的產量要大 所以價格相對要便宜 老百姓吃的比較多 做這種末鬥魚最好 最常用的方法 大家都知道 就是用韭菜來炒着末鬥魚吃 因爲韭菜中醫認爲它屬於心熱的製品 能夠平衡末鬥魚的寒性 這種吃法等於是對人的身體效果最好 最健康 最有營養 這個末鬥魚爲什麼叫烏賊呢 就是說它體內有一個小槍 就是小空槍 裏面含有很多墨汁 它在遇到危險逃跑的時候 它能把墨汁噴出去 干擾敵人的視線 起到保護自己的作用 所以我們吃末鬥魚的時候 一定要把裏面墨汁給它清洗乾淨 最後我們再講講烏賊裏面的骨頭 就叫烏賊骨 其實它是我們中醫裏面常用的一味中藥 它另外一個名字叫什麼 海瓢銷 它有很好的止血的作用 小時候我們都一人拿一塊烏賊骨玩 碰到誰磕傷了 碰破了 就把烏賊骨削成末 塗在傷口上 這個血馬上就止住了 作爲中藥 我們還把它烏賊骨用來治療胃潰瘍的出血 還有那些嚴重有反酸和胃痛的病人 我們最好把它研磨吞服 能夠治酸止痛 促進潰瘍面的癒合 另外我們還用烏賊骨治療體內的各種淤血或者出血 導致的這種女性的不孕症 特別是對那種女性 一來月經就哩哩啦啦不斷 一漏漏一個多月 上次月經和這次月經都接到一塊的這種病症 用烏賊骨的效果最好 另外配合其他的中藥 烏賊骨還能起到什麼 去溼氣 去溼疹 促進這種創養面的癒合這種效果 所以烏賊骨是一種用途非常廣泛的這種中藥 大家吃磨刀魚的時候 千萬別忘了把烏賊骨剝出來