中式酥點

中式酥點以酥鬆口感為特色，部分品種以層層酥皮包裹餡料，講究油酥比例與烘烤火候。代表品項有月餅、蛋黃酥、老婆餅、桃酥等，口感酥鬆，包餡品種的內餡香甜綿密，是中華傳統節慶與茶點文化中不可或缺的一環。蓮蓉、豆沙、堅果與鹹蛋黃帶來不同濃淡，餡料水分又須與餅皮相應；地方形制和包酥手藝，使一枚糕點同時具有待客、分食與節禮往來的意味。