巨 型 老 婆 餅

真的沒見過這麼大的老婆餅 巨型老婆餅 老婆餅裏確實沒有老婆 但是沒想到要加這個 冬瓜糖 今天做個經典廣式糕點 老婆餅 搞一下 這個冬瓜糖先拿熱水 給它泡半個小時 讓它吃起來不那麼硬 而且也不那麼甜 對於甜品最高的評價 不就是不甜嗎 我還真沒吃過這個冬瓜糖 我以前都沒聽過 我嘗一下 哇好甜啊這個 我以爲是冬瓜味的什麼硬糖呢 沒想到就是拿冬瓜做的 然後我們先來做水油麪 來上200克中筋粉 再來上60克豬油 然後我們往裏頭一點一點加開水 一定得是開水 你說它爲啥叫水油麪呢 應該是自面意思 這裏邊又有油又有水又有面 分批慢慢給它攪勻 攪得差不多就可以上手了 你別剛倒完開水你就上手 你要是不怕燙的話 當我沒說 混合的差不多了 給它揉搓一下 前後前後的 等它完全成團了 我們再給它摔打幾下 爲什麼要摔打幾下呢 就是讓它產生更多的麪筋 教程裏是這麼說的 給它放碗裏頭 封上保鮮膜 或者是溼布 然後我們來做幹油酥 這個聽說你也知道了 它的特點就是沒有水 120克中筋麪粉 再來60克豬油 我家這一罐豬油啊 都要膠帶在這了 都得用完 這老和餅怎麼用這麼多豬油啊 然後給它倆混合在一起 這個就比較容易了 它倆只需要搓成這個團就行 白保時 然後放着待着就行 泡好的糖冬瓜 我們給它切成小粒 它這個真得泡一下 要不然上面全是糖霜 巨甜 然後我們準備做這個餡心 先把80克糯米粉 給它炒成熟糯米粉 好像是炒到微微變黃 它就是熟了 糯米粉炒完之後 鍋裏來110克水 再來13克豬油 這哪個步驟都得要豬油啊 30克白砂糖 開大火給它煮沸 讓這個糖跟豬油都融化 然後加入我們剛纔炒熟的糯米粉 80克 小火啊小火 這個煮沸之後就改成小火了 然後再加粉 倒粉的時候一定改成小火啊 然後再加入15克椰蓉 我們剛纔切好的糖冬瓜 再來30克白芝麻 然後給它拌勻 就是我們的這個線性了 我已經聞到一股濃濃的椰蓉味了 這怎麼拌的不是很勻呢 是不是缺水啊 我懷疑我這個操作太慢了 是不是水都蒸發了呀 感覺有點幹吧 再加一點點水 感覺這個餡還是有點散 我來給它捏吧捏吧 我這餡怎麼做的跟嘔吐物似的呢 我看教學視頻裏不這樣啊 這個餡我們給它稱一下 20克一個 給它做成小圓餡 放在一邊備用 這麼多餡可以做15個 要累死我啊 咱們就做三個吧 反正咱們自己吃 我包15個我得累死 OK我們應該是要準備開酥了 桌子上或者面板上撒點這個麪粉 撒的薄薄一層啊 把我們的水油麪拿出來 給它拍一下四邊薄中間厚 然後把我們的幹油酥放在中間 給它們包起來 啊跟包包子似的 給它收一下口 接口朝下 從中間給它按勻 就是讓它裏邊包那個幹油酥 均勻的這個分佈在裏邊 擀麪杖給它擀一下 給它擀成一個長方形 哎呦我好怕它破呀 跟我學麪包做那個可頌一樣 賊麻煩 換一個擀麪杖 啊我這不夠 長一個半擀麪杖 我這也短 但是就這樣吧 我再擀我怕給它擀漏了 爲了讓它更加有層次 從上面給它撬個小邊 給它卷下來 你看這底下就裂了 不敢再擀了 OK擀成一個大長條 我們開始分劑子 35克一個 我這也不知道 一刀下去多少克呀 哎 啊 49 差這麼多嗎 哎 39 啊 哎 32 差不多 哎 多少克一個來着 35克一個行嗎 上下差個5克我可以接受 剩下這一條 我覺得都不用切了 做個超大號 OK終於進入到我們這個最終環節 包餡 表面上先撒點粉 接口啊 這個有接口的朝上 我們給它按一下 哎 哎呦 四周薄中間厚 我忘了忘了忘了 然後包上一顆小餡 給它收圓 還是像包包的位置 多出來這一塊給它揪掉 給它揪掉 簡單啊 包餡還是簡單 接口衝下 然後我們再給它 壓扁壓扁 讓這個餡啊 在裏邊均勻的分佈 哎 一個寶寶 不是 一個 差點說一個寶寶餅了 一個老婆餅 完事 哎 你也可以用這個擀麪杖 給它擀一下 它這個冬瓜粒啊 它比較硬 它可能會戳穿 但是無所謂啊 無所謂 OK 兩個小的老婆餅都做好了 然後我們給它中間 劃上兩刀 給它切斷 OK 完成了 放在烤盤上 我們給它刷上蛋液 上面再撒滿芝麻 OK 這就完成了 這普通的老婆餅 不是挺簡單的嗎 OK 現在主要是這個巨型老婆餅 怎麼做 那個小劑子是一壓 你這個怎麼壓呀 這壓完了 不變長方形了嗎 我得想辦法給它弄成一個 差不多的圓 要不然我們就簡單的 給它這樣疊一下 然後再疊一下 就這麼定了 我也沒有別的好方法了 這相當於多了好幾層酥了 然後再 再來一下 好吧 怎麼 再來一下 還能再來一下 四周扁中間厚 請上我們的這個大餡料 感覺在做歐包 你知道吧 歐包一般都很大 Oh no 底下破了都 用這邊 用破的這邊做 不是歐包了 Oh no了 怎麼收 這怎麼收起來 太難了 太考驗我的手法了 正常包都費勁的 沒事 我可以的 給它往裏頭按 包 慢慢包 外邊的皮給它按摩一下 別讓它漏了 好 白寶石 我居然把它包進去了 來點粉 我那個盤子多大 我就給它擀成多大 慢點擀 很容易擀破 OK 就擀到這麼大了 擀到這麼大 不是我的極限 是它的極限了 這冬瓜它都要爆出來了 然後我們準備給它 也是中間來兩刀 我都不能用那小刀了 我得用這個大的了 中間再來一刀 它畢竟它是大的 是不是 有沒有這個道理 給它轉移到盤裏的位置 正正好好 給它們刷上蛋液 真的沒見過這麼大的老婆餅 巨型老婆餅 這上也給它撒滿芝麻 這一家三口都吃不完這一張餅 然後我們先把小的烤了 200度20分鐘 它不能跟大的一起烤 大的得烤的時間比它長多了 好長時間沒吃過老婆餅了 我還外賣了一盒嘗一嘗 買了盒口味隨機的老婆餅 這個是啥意思 這怎麼露出來的角 這是故意的 是做個標記 它每個口味上面的裝飾是不一樣的 看不出來 不會是原味的 原味的 我吃不出來 說實話 好久沒吃了 這是啥子 不會是巧克力 豆沙 紫薯 爲了說達 還買了個榴蓮千層 好軟 這一盒6個才6塊8 正好美團外賣審券節 能頂18元審券 Tim's鮮脆咖啡 一份6元 我平常買到十幾塊 還有很多大牌福利 肯德基蛋撻 買一送一隻要7塊錢 麥當勞 Tim's大牌 也全都低知益者 上美團外賣APP搜索海諾 就能享受我給你們準備的 18元審券和福利品 評論區也可以看看 可以衝一下 OK 這個小的老婆餅 已經烤好了 還可以吧 除了這個形狀不是很圓 它這個顏色有點淺 是不是跟我這個蛋液有關呢 我這個蛋液也很淺 跟黃油似的 它倆先放這兒晾着吧 我們來烤這個大的吧 Bye See you 這個大的得多烤一會兒 我烤25分鐘 Later OK 哇 成了 成了吧這是 起碼它沒糊 巨型老婆餅 正常的老婆餅 OK話不多說 來嘗一下我們自己做的老婆餅 先嚐個小的 正常尺寸的老婆餅 還是挺酥的 裏邊的冬瓜餡 嘗一下 哇很好吃 它外邊殼非常酥脆 表面沾滿了芝麻 裏邊也有芝麻 吃起來特別香 裏邊的內餡也很軟糯 但是我感覺這個餡可以多放一點 現在感覺這個餡有點少 來看看大的 這個餡可多 像個大硬幣似的 後邊烤的也很好 跟吃大屁意思似的 說實話 我感覺這個巨型老婆餅 吃着更爽一點 因爲它的餡很厚 吃着很過癮 你知道吧 這個是冬瓜糖粒 這個一咬它會爆汁的 這個冬瓜糖粒裏邊還有水分 甜滋滋的 它唯一的不足 就是做起來確實很麻煩 我感覺中式麪點 它做起來都挺麻煩 巨型老婆餅真的可以一試 OK 如果喜歡本期視頻 別忘了點贊關注 O不OK