老婆餅怎麼做？快來學習做給你的老婆！

先記比例記完以後 然後再開始 油皮先記500克的麪粉 最好選用的是高筋麪粉 挖了以後加上50克的白糖 100克的豬油 300克的水 糖咱用的是白砂糖的話 你就用溫水將白砂糖給它化開 如果是用的是棉白糖的話 那糖直接加到麪粉裏面就行了 下來再記油酥 麪粉是300克 加上150克的豬油 把它搓成一個油酥 先稱一斤面 然後先做水油皮 這個面是軟的 很軟的 待會兒面有韌性了 它就自己就起來了 放一會兒 讓面吸一會兒水 吸多久 差不多5到10分鐘就行了 這油酥一定要把它搓起來 搓軟知道不 往後搓 把它搓勻搓軟 這個面放一會兒 放一會兒讓它水吸進去知道不 然後你揉這個面的時候 面容易粘手 粘手了就這樣 曬一下讓面上勁兒 完了以後給按上 來點油 把面放上 到時候面要光了 光了上面看不到水了知道不 就證明面就和好了 像這樣醒上10分鐘左右 然後再把它曬一下 讓面把水全部吸進去 好那所有的面 一樣 看會了沒有 來來來我跟你說 看着 曬的時候一看 拿個面 像這樣 曬到前面 回 然後手呢從側面 這樣拽起來 就這樣來回 它面永遠是個圓的知道不 你看 曬的次數多了以後 麪筋是不是拔開了 麪筋拔開了 再讓面再醒 醒好後 來繼續曬 曬的時候別使那麼大勁兒 把它曬到表面光了就行了 曬好之後把面放到旁邊 讓面再醒着 準備加油酥準備擀準備包 先給 按上來點 撒點乾麪粉 然後拿一塊薄薄的面 先把它擀成個長方形 擀好以後 這個油酥 油酥擀到它的一半就行了 沒有這個油 層次它就出不來 知道不 完了以後 像這樣 蓋過來包起來 這個邊 給它收一下 這會兒呢 多來點麪粉 免得擀大了以後 沒有面粉 它就黏到案子上了 這時候看一下 因爲咱包的時候 裏面可能有空氣 知道不 擀的時候 把裏面的氣要排一下 看像這樣 起泡了以後 就證明裏面有氣 一定要把裏面的氣排乾淨 擀開以後 然後把它再折一下 折成三折 第一次 折到整個二分之一處 然後像上面這種麪粉 給它多餘的去一下 這邊 給它覆蓋過來 然後用擀麪杖 這會兒呢 先把它這樣壓一壓 壓緊 知道不 如果是你不壓的話 這會兒擀的話 它三層 是分開的 知道不 這會兒繼續把它擀 接着就把它擀開 擀長一點 然後再多餘的就捲起來了 寬度呢 自己掌握 不要寬度 不要太寬 因爲咱卷的時候 它往回卷 擀的薄厚 達到要求以後 給上面 你們有噴壺了 給上面噴點水 沒有那條件 就和我這一個條件 知道不 就拿手 給上面抹點 因爲放點水 爲了讓它黏住 知道不 如果是沒有水的話 它不容易黏住 然後呢 從一頭開始卷 卷的時候 一定要把它卷得緊一點 剛開始 記得稍微下大點 要不然太小了 你包的時候包不住 知道不 像這樣 拿大拇指 往回這樣切就行了 包的時候這樣 把旁邊兩邊收一下 捏一下 可以這樣 拿手按 如果是 不用擀 就拿手按 把它按扁就行了 這樣一壓 它就壓個皮子 壓完皮子以後 給裏面放上餡 是按哪裏 就看那個紋 看那個收口 把收口找到裏面 按 把收口按到裏面 剛好包的 外面是皮子整的 完了以後 餡心的重量 差不多 和皮子的重量 它是一致的 好 把餡你看 包到中心以後 這樣收口 就用 這攏上法 收口就行了 收完口就放這了 這就行了 來開始動手