台灣小吃

台灣小吃是台灣街巷、市場與夜市常見的小份餐食，包含滷肉飯、蚵仔煎、肉圓、碗粿及各種羹湯。米與粉漿可化為柔嫩、彈韌或酥脆的質地，搭配肉燥、海鮮與醬汁，形成各地不同口味。小吃的分量與供應方式，使食客能在同一餐搭配飯、湯與點心，也讓攤店發展出專做一兩種品項的手藝。蒸、煎、炸、滷各有火候，醬料的甜鹹與濃稠度往往是辨認地方做法的線索。它不只存在於夜市，也延伸到早餐、午餐與家庭外帶；不同時段的供應與外帶習慣，讓小吃緊密連著城市生活。