廣西菜

廣西菜又稱桂菜，在壯族等不同社群的生活與嶺南物產之間形成多樣風味。稻米製成的米粉是重要日常主食，桂林米粉以滷水與滷菜相配，柳州螺螄粉則讓酸筍、辣味與湯鮮交織；各地油茶又把茶湯和米食、小料合成一餐。河湖水產、山地食材和醃製酸味，讓不同地域各具餐桌性格。地方小吃在城市街巷中流傳，也隨人口往來傳向外地。桂菜的豐富，不只在某一道熱門米粉，更在稻作、茶食與多民族烹調相互連結的日常。