紫菜蛋花湯正確的做法，蛋花漂亮不沉底，營養鮮美又好喝，收藏

紫菜蛋花湯營養豐富,口感滑嫩鮮美,做法也是非常簡單。 而廣受大家喜愛,來看看我做的做法是不是和你的有區別。 大家好,這裏是天然力的美食頻道。 紫菜的營養很豐富,味道很鮮美,是一種非常好的海洋食材。 但紫菜泡發後會很多,所以我們用來做湯,一次有10到15克就足夠了。 準備兩根小蔥,把小蔥切成蔥花備用。 大火把鍋燒熱後改小火。 接着把紫菜稍微撕小一些後放進鍋內烤一下。 紫菜下鍋後要多翻動,使其能均勻受熱。 大概有一分鐘左右就可以倒出到裝湯的湯盤中。 如果家裏有小孩和老人的話,可以用剪刀剪短些,這樣方便食用。 把準備好的蝦皮倒進湯碗中,把小蔥也倒進去。 接着湯碗中加入4克食用鹽提味,2克雞精提鮮, 0.5克白胡椒粉去腥,15克香醋增加風味, 5克芝麻香油增香。這樣所有的調味料就加好了, 白胡椒不要加太多,加香醋可以去除紫菜的腥味, 還有提鮮增味的作用,這個很重要。 我們還要調製一個水澱粉,盤中加入3克澱粉, 30克清水,然後攪拌均勻備用。 做紫菜蛋花湯,一次有兩個雞蛋就足夠。 先把雞蛋打進盤中,加入1克白醋進去。 加白醋可以去腥,也可以讓打出來的蛋花更漂亮。 然後用筷子順着一個方向把雞蛋打散。 一定要把雞蛋的筋膜打散,這樣才能打出漂亮的蛋花。 打好後,把準備好的水澱粉加進去, 然後用筷子打散,打均勻。 在夜中加水澱粉可以讓打出來的蛋花更滑嫩, 也可以讓蛋花浮在水面上不下水。 打好後放一旁備用。 起鍋加入1500克清水。 大火把水燒開,水大開後開小火。 然後把蛋液慢慢地轉圈倒入鍋內,要控制好蛋液的流速。 不要太大,這樣出來的蛋花纔不會太大排後,才漂亮。 蛋液全部下鍋後先不要去動它,等上10秒再輕輕地推動幾下。 蛋液下鍋後不能煮太久,這樣的蛋花才鮮嫩滑嫩。 接着就可以倒入湯碗中。 一碗鮮香味美的紫菜蛋花湯就做好了。