這樣做韭菜煎蛋，鮮香適口製作簡單一看就會，只用兩種調料做美食

關注我和您一起做美食，大家好我是老徐 今天我用韭菜和雞蛋給大家展示一道簡單省事的家常菜 全程只用兩種調料 這道菜特別簡單，沒有太多的準備工作 我們先在盆裏邊打入幾個雞蛋 然後再加入少許的精鹽 這裏邊的鹽量不要太大，韭菜和雞蛋不吃鹽 然後再加入少許的料酒 就這麼簡單，就這兩樣調料 因爲這道菜裏邊有韭菜，韭菜特別鮮 雞蛋做出來之後也特別香 所以這個調料不要放得太多 只有我們家裏邊常見的鹽和料酒 我們做這種家常菜，不是說調料越多吃的味道越好 只要兩種調料，也能把這道菜做出鹹香適口 用筷子使勁把這個蛋液抽散，讓這個裏邊的精鹽融化 好，就這樣，用筷子撩不起來蛋液就可以了 接着我們再來準備一小把韭菜，把它切成末 這個韭菜的量可以根據自己的口味往這裏邊添加 多點少點都可以 韭菜再放到盆裏之後 再輕輕的把它攪拌開就可以了 放入韭菜之後就不要使勁攪了 那樣韭菜容易出湯，而且吃着口感混雜 就這樣輕輕把它攪拌開就行 好了 我們在家裏邊做煎蛋這道菜 最大的一個缺點就是容易外邊煎糊，裏邊還淌溜 今天我教大家一個小竅門，我們這樣做 先開小火，把鍋燒熱，這裏邊加入少許的大豆油 然後把這個蛋液的一半倒在鍋裏邊 好，開小火把這個蛋液炒凝固，炒到定型 火不要太大，不要把它炒老了 好，就這樣，剛剛定型就可以了 炒好的雞蛋再倒回這個蛋液裏邊 然後再用筷子把它攪拌均勻 接着再重新起鍋 把這裏邊再加入少許的大豆油 再把這個雞蛋液重新倒回鍋裏邊 然後用手勺輕輕地把它攤成一個餅狀 這樣一半生一半熟煎出的蛋餅才規矩 而且熟得更快 裏外生熟程度才能一致 好，這個雞蛋都定型以後，我們再輕輕地晃勺 這樣這個雞蛋餅煎出來顏色才能均勻 看到這個蛋餅的表面，雞蛋液已經凝固了 現在我們就可以翻勺煎至另一面了 另一面煎制的時間就不需要太長了 也就是十多秒鐘，把它煎定型就可以了 這樣，再把它翻過來，改刀就行 煎好的蛋餅，用刀把它切成八個等份 然後再把它整齊的擺在盤子裏邊，這道菜就齊活了 就這麼簡單，兩分鐘一道菜