家常菜 做紫菜蛋花湯有技巧，教你一招，湯鮮味美，蛋花漂亮，營養又好喝

做紫菜蛋花湯的時候,很多人都是直接把紫菜下鍋煮。 其實這樣的做法是錯的。 今天我就來教你正確的做法。 像我這樣做出來的紫菜蛋花湯,湯鮮味美,營養又好喝。 而且,味道也是特別的香。 下面就跟着我的鏡頭,一起來看看到底是怎麼做的吧。 首先,我們準備半塊的紫菜。 開火把鍋燒熱之後,先把紫菜放進來燙。 用筷子像我這樣給它轉動一下,這樣能使紫菜均勻的受熱。 這裏我們全程開小火就可以了。 燙的時間也不能太長,大概三四十秒就可以了。 燙好一面之後,我們給它翻另一面過來,用同樣的方法也給它燙一下。 做紫菜蛋花湯的時候,我們先把紫菜放鍋裏燙一下。 這樣做出來的紫菜蛋花湯會更香。 全部燙好就是這樣的。 燙過的紫菜兩面都會變成墨綠色。 接着我們用手把燙好的紫菜撕成小塊,給它裝入一個碗中。 全部撕好之後,我們往裏面加入多一點的溫水。 水的溫度也不用太高,大概四十度就可以了。 因爲紫菜是比較容易泡發的。 我們給它泡六至八分鐘左右就可以了。 趁這個時間,往碗中打入三個公雞蛋。 加入幾滴的白醋去腥,再加入少許的食用鹽入底味。 然後用筷子給它攪打成雞蛋液。 我們打雞蛋液的時候,要把雞蛋液挑起來打,這樣更容易把雞蛋液打散。 攪打成這種沒有凝固的雞蛋液就可以了。 接下來再準備幾根清洗乾淨的小蔥,把蔥白切掉不要,再把蔥葉子切成蔥花。 全部切好,給它裝入碗中備用。 再準備一根清洗乾淨的香菜,先用刀切掉香菜梗不要。 再把香菜葉子給它切碎,切好給它裝入碗中備用。 接下來我們往大碗中加入一勺豬油,用豬油做出來的紫菜蛋花湯會更香更好喝。 再加入一小勺食用鹽,半小勺的雞精,少許的白糖提鮮,少許的胡椒粉去腥增香。 再來一小勺的生抽,一點點蠔油,然後加入兩勺切好的蔥花,兩勺切好的香菜葉。 這時候我們的紫菜也泡發好了,我們先下手給它清洗一下。 洗好之後再用漏勺將泡發好的紫菜打撈出來,用手把它的水分擠一下,然後也給它裝入大碗中。 接下來我們往鍋中倒入適量的清水,開大火把水燒開。 水燒開之後我們再把雞蛋液放入開水裏面,像我一樣慢慢地讓雞蛋液流入開水中,這樣煮出來的雞蛋纔會形成蛋花,看起來非常的漂亮。 切記不能一下子把雞蛋液全部倒進來,不然雞蛋就會變成一坨一坨的。 朋友們視頻都看到這裏了,製作視頻不容易。 如果您的手機還有電,能不能給老弟點個贊,非常的感謝。 雞蛋液全部放進來之後,我們再給它煮一分鐘左右,看到鍋裏的水再次燒開就可以了。 我們將煮好的雞蛋花裝入大碗中,有條件的朋友再加入一勺蝦米,這樣我們的一道紫菜蛋花湯就製作完成了。 這樣做出來的紫菜蛋花湯,蛋花非常的漂亮,而且味道非常的鮮美好喝又營養。 如果你也喜歡就收藏起來,有時間你也來試試。 好了,本期的視頻就分享到這裏。 如果覺得我的視頻對你有幫助,記得動動您發財的小手,幫忙點贊關注轉發出去。 您的點贊關注轉發就是對我最大的支持,在這裏感謝您的支持。 點我頭像觀看更多美食視頻,我們下期再見。