全家喜歡的筒子骨燉荷包蛋，肉香湯鮮，營養豐富，一大盤還不夠吃

這是一道可湯可菜的湯菜 銅骨肉的酥爛 蘿蔔蛋的鮮香 還有鮮掉眉毛的濃湯 說這個湯無比鮮美 一點都沒有誇張 語言無法形容 您試試就知道 整個步驟我講得比較詳細 保證您看完就能學會 這裏是一根銅子骨 爲了讓煲出來的銅骨湯更美味 我們要先對銅骨進行清洗 銅骨放入大盤中 加入50克麪粉或者澱粉 還要一些清水 然後下手把銅骨進行清洗 或許您會說 銅骨要焯水 爲什麼還要清洗這個步驟呢? 這樣說吧 我們這次清洗 可以把表面的雜質洗乾淨 還可以把表層的血水洗出來 這樣在焯水的時候 就能把更深層的血水給逼出來 也就是說 先清洗 再焯水 可以把銅骨中的血水處理的更乾淨 洗好以後再用清水多清洗幾遍 洗到水清澈爲止 不要覺得清洗多此一舉 負責任的說 清洗過的和沒清洗過的是有區別的 起鍋加水 清洗乾淨的銅骨冷水下鍋 還要加幾片生薑 50克料酒去腥 然後開大火開始焯水 鍋中的水開始沸騰前 就開始有浮沫出現了 我們要把浮沫撇乾淨 這樣這些浮沫就更不會粘附在銅骨的上面 保持大火 等鍋中的水沸騰時 計時3分鐘 3分鐘就可以撈出來了 用清水沖洗一下 把表面的雜質沖洗乾淨 用砂鍋來煲湯的效果是最好的 把清洗乾淨的銅骨放入砂鍋中 還要加一個蔥結和幾片生薑去腥 家裏有花料酒或者黃酒的可以加50克進去 但不建議加料酒 因爲要煲比較久的時間 所以儘量的多加一些水進去 接着開大火把水燒開 水沸騰後再煲15分鐘 期間還會有少量的浮沫出現 及時撇去即可 15分鐘後改小火 加蓋煲90分鐘 在煲湯的時候 我們可以把荷包蛋煎好 把鍋燒熱 加一勺油潤鍋 只要鍋夠熱再加油進去潤鍋 這樣我們在煎荷包蛋的時候就絕對不會粘鍋 油熱以後把油倒出來 接着加入60克食用油進去 等油熱後改中火 接着打進一個雞蛋進去 可以用鏟子把蛋黃戳破 這樣煎出來的蛋黃就沒有那麼鼓 在後期燉煮的時候也就沒那麼容易散了 把雞蛋這面煎到金黃的時候就把雞蛋翻面 把這面也煎到金黃 做這道菜可以把雞蛋稍微的煎老一些 這樣煮好以後會更香 家人們視頻都看到這裏了 如果覺得我的視頻還可以的話 就請您獎勵我一個免費的贊吧 算是對我的鼓勵和支持萬分感謝 就這樣依次把所有的雞蛋煎好 雞蛋煎好以後再改刀切成小塊 這樣我們的雞蛋就準備就緒了 蒜子兩瓣切成蒜片備用 生薑一小塊切成薑片備用 小蔥三根切成蔥花備用 青辣椒三個切成小圈備用 小米椒三個切成小圈備用 桶骨湯已經煲了90分鐘了 來看看 這個湯的肉香味已經特別的濃郁 熱鍋加入20克食用油 油熱以後把蒜片和薑片下入鍋內 把配料的香味給激發出來 大概有10秒左右香味就可以出來了 把燉好的桶骨和桶骨湯一起倒入鍋內 倒的時候不要把盛底的骨頭渣子 倒進鍋內了 開大火把湯燒開 看到湯沸騰以後就把荷包蛋倒入鍋內 保持大火 您可以看到鍋內的湯會越來越白 接着就可以開始調味 加入4克的食用鹽提味 2克的雞精提鮮 2克的白糖和味提鮮 1克白胡椒粉去腥增香 攪拌幾下 把調料攪拌均勻 把青紅辣椒倒入鍋內 保持大火 把辣椒煮到斷生 這個過程最多有一分鐘就可以搞定了 出鍋裝盤 撒上小蔥花 美味即成