泰國餐飲

泰國餐飲是泰國各地料理與餐食習慣的總稱，常以辣椒、魚露、青檸與香草調和鹹、酸、辣、甜的層次。冬陰功的湯香、泰式炒河粉的酸甜與芒果糯米飯的椰香，呈現不同的調味重心。椰漿能把香料的辛香襯得圓潤，香茅、南薑和青檸葉則為湯羹增添清晰香氣；不同菜餚並不都使用同一組材料。泰北、東北、中部與南部各有米食、香草和醬料習慣，從糯米、醃魚到海鮮，形成各具性格的餐桌。日常餐桌常以米飯配數道菜，街市則供應粉麵、烤物與甜點，使分享菜餚和即買即食各有位置。